New York Cheese Cake

買了一盒酸忌廉很久啦，差點忘記了又要送到大海去，好彩早日看見網友 Kelly做了一個紐約芝士蛋糕，心想我又要做一個來吃吃呢！

哈哈，我其實未做過這款蛋糕啊，好像有點"背"呀！

今次跟了網友 Elsa 的食譜去做，焗了出來我家先生就嚷著要試，但質感好像怪怪的，心想"難道又失敗！"，但我見的食譜都稱要雪凍了才吃的，所以便放了入冰箱幾小時之後再試，嘻！口感正常了，對我來說，食譜真的要跟足啊！

材料：(6")
餅底~
80g Oreo餅壓碎，加40g溶牛油，拌勻後舖在模底上，放入冰箱雪凍待用。

芝士餡~
Cream Cheese 350g
Sugar 70g
Sour Cream 80g
Egg 2
Vanilla Ess little

1. Cream Cheese先在室溫放軟加糖打軟
2. 加酸忌廉打勻
3. 蛋打散後分3次加入芝士糊，完全打勻才加第二次，最後打至滑身
4. 加少許vanilla essense
5. 將芝士餡料倒入餅底，放入預熱180度焗爐焗30小時，之後取出水盤再乾焗15分鐘(預熱時已加水在焗盤上)
6. 餅面焗至微黃時可加上鍚紙
7. 出爐後，放涼蛋糕再雪凍享用