最愛的侄仔又要我做一個日式芝士蛋糕給他作下午茶，所以趁今晚等麵包發酵的時間做了一個小的給他。但不知怎的，今次這個蛋糕爆得很厲害，不知那裡出錯了，希望不會影響口感啦！
材料：
Cream Cheese 125g
牛奶 125g
無鹽牛油 25g
蛋黃 3隻
低粉 30g
corn starch 15g
蛋白 3隻
糖 80g
1. 將cream cheese加入牛奶和無鹽牛油一同隔熱水加熱，一邊加熱一邊攪至無顆粒，熄火稍稍放涼備用。
2. 分次篩入己篩過三次的粉類，再加入蛋黃拌勻。
3. 蛋白打至粗泡沫，然後分三次將糖加入打至企身。
4. 取1/3蛋白與芝士糊混合，再將芝士糊倒回蛋白霜中輕手混合成單一顏色便可。
5. 倒入模具，在桌上輕敲幾下
6. 放入己預熱焗爐用坐水焗的方法以180度焗15mins至上色，然後調較至150度再焗50mins即可。
Recipe from Dessert Hut
6 comments:
我還以為是牛油蛋糕呢~
爆得好靚wor~ 一定好好味了 :p...
dear 奧利芙,
謝謝你呀！我都唔知點解會爆成咁呀,真係好似牛油蛋糕呢！不過唔緊要啦,口感同味道都好好,自己人食..算吧！
好靚好靚！我又食！
dear mabel,
嘩,俾你讚到飄飄然添！爆晒口呀,好彩都好食！謝謝！
你既蛋糕做得很好,我都想吃呀！^___^
dear 波子,
多謝晒！
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