世界盃約會之小食 ~ 鹵水拼盤

今晚約了一班朋友來家裡捧『英格蘭』場，當然不可以缺少一些小食用來頂眼(目訓)和醫肚餓啦！

今次用了現成的"瑞士汁"再加入其他的調味料來做的，因為一枝汁料並不夠用，我又懶得再去買，所以唯有自己加料啦！好彩，最後出來的效果獲得好評，初時還想著這麼晚朋友們一定不會吃太多，這些食物足夠用來帶幾天午餐呢！但現在只剩下少許，真的很開心呀！因為自己用心做出來的食物得到別人的欣賞，就是莫大的鼓勵了！

材料：
牛展 3條
鴨腎 9隻
雞翼 30隻

汁料：
瑞士汁 1 枝
薑片 5片
蔥段 適量
老抽、味醂/米酒、冰糖及清水 適量(因應食物的份量來調較，汁料的份量以浸到所有材料為準)

1. 先將肉類用薑蔥出水，取出後即用冰水浸著將之降溫及使之爽口，瀝乾水備用
2. 用一大煲將汁料煮滾，然後放入牛展及鴨腎用小火煮至滾後再煮多20分鐘，熄火後不要揭蓋焗四小時以上，到臨食前的約兩小時，再用小火將所有材料煮滾然後加入雞翼，滾起後熄火再焗多一會，到吃時取出切片即可。