挑戰了天然酵母後，急不及待又要作另一樣練習 ~~~ 就是要做好雪芳蛋糕啊！
因為早前連續兩天都做了原味的和香蕉雪芳都失敗了，致令做這類蛋糕的信心指數跌至低點，故此藉著今天閒在家中的時間好好的練習練習呢！
今次只做了一個原味的，因為免除了若果又做了個失敗的就浪費了材料和心機啊！
材料：(7"模)
牛奶 70g
砂糖 40g
蛋黃 3 nos.
沙拉油 50g
低筋粉 90g
泡打粉 2g
蛋白 4 nos.
砂糖 40g
1. 將沙拉油加熱至體溫的溫度後待用
2. 將低筋粉和泡打粉一起過篩兩次備用
3. 蛋黃加入糖40g攪拌至淡黃色，加入牛奶拌勻，再加入沙拉油拌勻，加入己篩的粉類
4. 蛋白打至起泡，然後分三次加入砂糖打至企身
5. 將1/3蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻，然後將蛋糊全部倒回餘下之蛋白霜中輕輕拌勻
6. 倒入模中，放入己預熱焗爐用175度焗約30mins
7. 取出倒扣待完全涼透才脫膜
很開心呀！不知是幸運還是真的有所改善，今次做出來的雪芳蛋糕終於都沒有下陷啦！
11 comments:
dear siuvonvon,
唔通我抄錯recipe,等我番屋企睇清楚至得！
好完美ge雪芳蛋糕呢~~
dear tendy,
thank you very much!!!
Sooooo Nice!!!!!
Eva, your chiffon looks truly fluffy and soft, nice!
siki看了eva的配方
應該是沒問題
siki猜會不會是蛋白打發那個部分有問題
這是siki的猜測啦
^^
dear ballzi,
thank you very much!!!
dear angie,
thanks for your kind word!!!
dear siki,
我想都是打發蛋白和拌粉時出現問題呢！
所以要多加練習,才可做出像你做的那麼完美的蛋糕呀！
好成功的雪芳蛋糕呀
dear kiucafe,
係好"難得"的成功呀！
謝謝你！
哈哈！原來你整siki的香蕉蛋糕，這個難度好高，的香蕉要打得好碎，唔係好沉底，蛋糕一點都不鬆軟。
哎呀~~eva, 你都唔係日日post，一post就幾片咁多，搞到我睇到眼花。
dear mabel,
係呀,siki個蛋糕真得難度好高啊,我做出來的只有1/3是算得上是軟的！
哈哈,其實不只你眼花呀,我post的時候頭都暈呀！
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