"小食會"當然不少得甜點啦！
今晚預備了近日做得蠻有滿足感的〈雪芳蛋糕〉和降火滋潤的〈白果腐竹蛋湯水〉來為大家在捱夜中打打氣的啊！
這個雪芳蛋糕質感有點似日式芝士蛋糕，但沒有那麼濃郁的芝士味，較輕盈的感覺，是另一種風味的選擇呢！加上早上預先做好，然後放入冰箱雪一會，小朋友們很喜歡呀，吃完一件又一件，最終剩下1/4個咋！至於湯水因為去完街回家才煲，熱騰騰的，在這炎炎的夏日裡真的不太受落，所以都給他們外賣取走了！
芝士乳酪雪芳蛋糕 ~
材料：(16.5cm模)
蛋黃 3個
砂糖 20g
cream cheese 100g
plain yogurt 30g
lemon juice 10g
菜油 40g
低筋粉 70g
泡打粉 2g
蛋白 120g
砂糖 50g
1. lemon juice、plain yogurt及菜油隔水加熱至微熱
2. 將cream cheese置於室溫放軟，然後打成泥狀備用
3. 蛋黃加入砂糖攪拌至淡黃色，放入cream cheese攪拌均勻
4. 加入lemon juice等水份並攪拌均勻
5. 將蛋白打至起泡，分三次加入砂糖，持續打至企身即將攪拌器豎起後有立角般的硬度為止
6. 將1/2的粉類加入蛋黃糊中輕輕攪勻，再加入1/3之蛋白霜輕輕拌勻，接著將餘下之1/2粉類加入輕輕拌勻再將全部之蛋糊倒回餘下之蛋白霜中攪拌均勻即可
7. 放入已預熱焗爐用170度焗約25mins
8. 取出後立刻倒扣冷卻才可脫模
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