雪芳蛋糕鬆軟又不膩，加上只用上菜油，感覺又比重油份的蛋糕來得健康，最重要的就是我的一眾〝白老鼠〞對此百吃不厭，那麼有了出處，我就大可放心的做我的廚房實驗喇！
材料 ~ 一個16.5cm的戚風模 & 7"模 (若果只做一個的話將份量減一半便可)
蛋黃 6 個
砂糖 60g
牛奶 100g
菜油 80g
淡栗子蓉 120g
低筋粉 140g
泡打粉 3g
蛋白 250g
砂糖 120g
1. 先將牛奶、菜油和淡栗子蓉混合然後加熱至微溫備用
2. 粉類先過篩兩次備用
3. 將蛋黃打散，加入砂糖攪拌至淡黃色，分兩次加入牛奶、菜油及栗子蓉並攪拌均勻
4. 用一乾淨之鋼盤將蛋白打至出現白泡，然後分三次加入砂糖續打至蛋白企身
5. 將1/2粉類篩入蛋黃糊中快速拌勻，加入1/3之蛋白霜入蛋黃糊中輕輕拌勻，再加入餘下之粉類拌勻，最後將蛋黃糊倒回餘下之蛋白霜中輕輕混合
6. 倒入模中，放入己預熱焗爐用170度焗約35分鐘
7. 取出立刻倒扣，至完全放涼才脫膜
8 comments:
我好喜歡栗子~
想必這蛋糕一定很美味!!
而且你烤的好美呀...
烤的好美，香噴噴.....
來一片吧^^
最近整好多雪芳蛋糕喎.. 好味..
dear milla,
我都很喜歡栗子呀,但這個蛋糕的栗子味並不很顯著,下次要想想辦法啊！
謝謝你！
dear 波子,
謝謝！
dear cuteypinga,
係呀,因為雪芳蛋糕原來好受我親朋戚友的歡迎啊！
謝謝！
dear siuvonvon,
太誇讚啦,我因為之前做得唔好,而家練習得多先勉強見得人咋,所以咪繼續努力咁practice,希望做得更好啦！
EVA的雪芳越做越順手了唷..
很漂亮捏..
也一定超好吃的
^^
嘻嘻~~幾時有幸做白老鼠呀~~
dear siki,
我多些練習,真的好像進步了啊！
dear mabel,
幾時都得啦,不過要抵得住難食個d喎！呵呵呵！
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