彩椒炒牛柳

一個非常普通的家常小菜，但在這個炎炎夏日裡，伴著色彩斑爛的材料，吃在口裡都覺得賞心悅目呀！

材料：
牛柳
紅椒、黃椒 各一個
西芹 1/4 棵
紅蔥頭 1個

醃料：
生抽、老抽、糖、生粉、麻油、油及水 適量

1. 將牛柳切成薄片，加醃料拌勻後放入雪櫃醃至入味至少半小時
2. 將紅黃椒及西芹洗淨切塊瀝乾水，紅蔥頭切成薄片備用
3. 燒紅鑊，用少許油爆香紅蔥頭，加入西芹炒至熟，再加入紅黃椒炒至轉色，盛起備用
4. 再加少許油，放入牛柳，快手炒至半熟，加入適量蠔油和水，再倒回西芹和紅黃椒炒勻及至汁稍乾，盛起即可。