一人晚餐....Risotto

今晚又有一人晚餐的機會，很簡單，先生要外出吃飯，剩下自己一點都不悶，一早己經想好要試煮這個先生不愛吃的Risotto！


意大利燴飯是用一隻煎pan由頭煮到落尾的菜式，由生米煮成熟飯，街外吃的很多都會是米心有點硬，有嚼勁的，但真心我是點怕吃這種有點兒生的感覺，在家，便可以隨自己喜歡煮成自己的味道。Risotto是意大利飯燴飯，用的當然最好是意大利米，但我沒有買到意大利米，亦應該不會買(因為先生都不喜歡吃，我沒可能自己吃完一包米啊！)，所以用左家裡食開的日本珍珠米。


雖然計劃要煮這個燴飯已有好幾日，但係材料方面就盡量以"清雪櫃"為大前題，因為到了星期日多多少少都會為新一個星期入貨呢！今天用上的是南瓜、啡蘑菇、辣肉腸、煙肉、洋蔥，每樣少許，加埋就很大啦！


去阿銀度偷師 ~~

1. 用少許橄欖油煎香煙肉和辣肉腸至金黃出油，盛起
2. 落洋蔥、南瓜炒至軟身，再加入蘑菇炒至軟加入米炒勻，落白酒至蒸發，加入雞湯，因為我沒有經驗，所以是逐少一邊煮一邊加，煮約25mins至米熟至剩下中心有點生
3. 倒回煙肉和肉腸，用鹽和黑胡椒調味，倒少許忌廉和牛油拌勻蓋上蓋，然後熄火焗約8mins，出來米是剛剛全熟的，食得。