煎帶子配菠菜忌廉汁

今年先生的生日晚餐決定在家裡食，菜式當然不可馬虎又不能太複雜，因為自己也想舒舒服服的和先生一起用餐嘛！煎帶子是每次出街食飯都好鍾意點的一道菜，因為外脆內軟剛剛熟的質感實在太好吃啦，見雪櫃存貨有帶子刺身，今天就試做一下啦！

煎帶子真是一門好考功夫的菜式，要做到外脆肉軟，真係一點都唔簡單，因為我今次就真是煎得有點過了頭啦！若果每天都可以煎兩粒來練習下就好啦....發夢中！


菠菜忌廉汁是用了冷藏的菠菜蓉，解涷後用少許蒜蓉炒香至軟再倒入忌廉煮起泡，落鹽和胡椒粉做調味便可！