皮蛋肉鬆豆腐

朋友仔又來我屋企玩，今次話要食東南亞菜式，所以無牛扒羊架食！呢個餸係好容易，容易到係人都識，不過唔知點解去外邊食會貴咁多，所以係外邊我會點好難好麻煩的菜，因為知道自己會嫌麻煩唔會整，咁出去食就可以理所當然啦！

我有個朋友好鍾意食芫茜，鍾意到要我將買來的芫茜全部放晒上面，好嚇佈，根本她是食芫茜，唔係食皮蛋肉鬆豆腐 =.=


材料：
蒸豆腐 ........ 一磚
皮蛋 ............ 2隻
肉鬆 ........... 適量
芫茜 ........... 先用清水浸泡一會，待沙泥全沉底才用水清洗，我習慣只用近葉的一小段，其餘都不要


醬汁：

蠔油、糖、麻油、醋適量


做法：
1. 先將豆腐切粒排在碟上用大火蒸約3mins至熟，取出放至稍涼瀝乾碟中的水
2. 皮蛋剝殼用飲用的水稍為沖淨，抺乾切粒粒鋪在豆腐粒面
3. 皮蛋粒鋪上肉鬆
4. 醬汁材料拌勻試味，淋在肉鬆豆腐之上，鋪埋芫茜即可。