書中的食譜用了忌廉芝士來搓麵糰，
本來已經夠香啦，
我還加入高溶點芝士粒粒，
口感一流，真的一口一芝士啊！
說回來，其實只是因應姪兒的愛好吧，
因為他是超級芝士迷啊！
材料：(150g x 6)
高粉 500g
芝士粉 15g
三溫糖 20g
鹽 10g
牛奶 300g
本來已經夠香啦，
我還加入高溶點芝士粒粒，
口感一流，真的一口一芝士啊！
說回來，其實只是因應姪兒的愛好吧，
因為他是超級芝士迷啊！
材料：(150g x 6)
高粉 500g
芝士粉 15g
三溫糖 20g
鹽 10g
牛奶 300g
蛋黃 50g
乾酵母 8g
忌廉芝士 40g
牛油 20g
高溶點芝士 切粒適量
乾酵母 8g
忌廉芝士 40g
牛油 20g
高溶點芝士 切粒適量
1. 除了牛油和忌廉芝士外所有材料搓揉成粗麵糰，加入牛油和忌廉芝士繼續搓揉至光滑呈薄膜狀
2. 第一次發酵至兩倍大，翻面再度發酵約25mins約兩倍大
3. 取出排氣，分割滾圓，鬆弛約20mins
4. 桿開包入芝士粒，放入烤盤發酵至兩倍大，掃上蛋白液，放入己預熱焗爐用180度焗約18 - 22mins。
12 comments:
雙重起士~
感覺真的很濃郁耶!
吃起來好幸福喔^^
好好食咁樣呢~~
我也是芝士迷,我也好想吃這麵包.^^
原來cream cheese可以搓包包!
我都係芝士怪呀!
dear milla,
哈哈,雙重芝士即是雙重幸福啦！
dear tendy,
嘻嘻！多謝！
dear 龍兒,
好呀,不用客氣呢！
dear 奧利芙,
食落去有少少鹹鹹地,幾滋味呀！
eva
謝謝你的鳳梨酥很好味
也聽好多做鳳梨酥的知識啊 ^_^
打左好多次...你d so 好好味~想食哂佢,但媽媽想食~好味~ 多謝你~
dear laam,
這是小意思吧,不用客氣！
dear 貓大c,
你鍾意食就好啦,謝謝！
EVA,
想問下這款包好像一次過發酵似的，跟住鬆弛，請問我有無錯呀。
多謝
dear judy,
這個包是要在鬆弛後再放入烤盤中作最後發酵至兩倍大才入爐的啊,
你試試看！
你的包包已做到出神入化的境界了！勁啊！
心心~~
嘩,俾你讚到飄飄然添！
其實你都一定做定的啊,你太過獎啦！謝謝！
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