鳳梨酥

自從吃過Mabel的鳳梨酥後真的一試難忘，
立心自己都要做一做，
因為在外買的鳳梨餡味道太甜很做作，
唯有自家做的才會好吃，
但 Mabel說我知煮餡最重要是有耐性，
因為一煮就是兩三小時，
我就是給這一關絆著，
淨做餡都要這麼多時間，
亦即是要有全日的空閒待在家中才可試做，
等啊等啊終於等到這一天，
那就"三步不出廚房"的做實驗啊！

原本 Mabel很好的想要即場做來給我看，
教我如何才可做到好的餡料，
但可惜時間始終都合不來，
唯有自己在家踫踫釘試試看吧！

看了多個網路高手的食譜，
最終選擇愛在廚房的分享，
而 Kiki也用此做過也很好吃，
那我也來試試看！
但買材料方面便遇上少許問題，
原本想用新鮮菠蘿做，
第一次買回來的切出來試吃都不甜帶澀，
過了兩天再買又是這樣，
可能是不當做的原故又或是我家附近市場賣的不好罷了，
而我卻不能為此而放棄這個念頭的，
所以參考了Kiki的方法用了罐頭的來試做一下！

而她又提及用魚翅瓜比用冬瓜做出來的會更有口感，
我便在市場中逛一下踫踫運氣，
哈！真開心竟然給我找到兩檔有售，
而老闆說給我知這些大概是尾做了，
再過一陣子就沒有，
那我又用來試一試呢！

詳細的食譜和心得可參考愛廚的Wendy和飯婦人Kiki，
她們都做得很好啊！

「Eva經驗」
~ 魚翅瓜切開後去籽，用叉將囊一絲絲刮出，而瓜肉部份則刨絲
~ 我只買到罐裝的菠蘿片，隔水取出後用叉壓成細絲狀
~ 照Kiki的經驗，不要倒走瓜的水份，所以全部材料我只倒了罐頭裡的糖水，其他的都全要
~ 第一次煮完以為己經很乾，但盛起後放涼發現還有少許水份，所以又再倒回鑊中再炒

p.s. 食後感：

~ 不知是什麼原因？？............可能我買了一個較老身的魚翅瓜吧了！

~ 先生說這個餡做得太過一絲絲，太有嚼頭啊！^^那即是不好啦！！

~ 其他試食朋友都似乎喜愛一向吃開的那種口感啊！

噢~~~~那即是失敗啊~~~~~>_<