很想試試新買回來的這本書裡的食譜，而家裡有著的這兩款材料剛好可以做這款呢！
而我慣常將食譜裡的糖份自動削減，今次都不例外，但今早試食後就發現減糖後的蛋糕稍為淡了少許，即是說明下次做可以減少一些或不減來試都可啊！(今次我由100g減到80g啊！！)
食譜修改自《孟老師100道小蛋糕》(可做9個小杯)
材料：
低粉 200g
泡打粉 2tsp
蘇打粉 1/4tsp
雞蛋 2個
黑糖 100g (我用80g)
牛奶 70g
乳酪 160g
沙拉油 120g
鮮藍梅 100g(亦可用藍梅乾代替)
1. 先將雞蛋和黑糖攪勻，加入沙拉油拌勻，順次序加入牛奶及乳酪，攪拌均勻
2. 將己過篩之粉類加入蛋糊中，用橡皮刮刀以不規則方向輕輕攪拌呈均勻的麵糊
3. 加入藍梅以橡皮刀輕輕拌勻
4. 用湯匙將麵糊分入模型中
5. 放入己預熱焗爐用175度焗約25~30分鐘。
7 comments:
孟老師的100道小蛋糕配方真是特級捧！！蛋糕真是好moist又香噴噴軟綿綿！
請問乳酪是那一種乳酪呢?cream cheese 或 blue cheese可以嗎?
龍兒
dear波子,
係呀,本書真係好好好棒呀,我想做晒所有款的蛋糕,我的手藝一定會進步喇！
dear龍兒,
真係唔好意思喇...令你意會錯左,係台語的"優格"呀！
喔~~你也買了這本書呀!
我也要去買了說~
好期待喔^^
dear milla,
好呀,等著你的出品啊！
eva, 我好想買呢本書, 可是找不到, 你是郵購的嗎? tks
dear kiucafe,
我係在台灣買的啊！
但我見有些網友都係網上買,你都試下呀！
Post a Comment