烤彩椒雜菜沙津伴黑醋汁

在炎炎夏日，幾乎不想踏入廚房半步，因為就算開了兩台風扇對著自己，都依舊會汗流浹背，就算煮了甚麼佳餚都沒有胃口品嚐啦！尤其只是我倆口子吃的，晚餐隨便健康便可以喇！而蔬菜沙津就是我家的常菜，加上少許的肉類、配上麵包，我倆都可以吃得很滿足啊！

材料：
彩色甜椒 三個
蕃茄 一隻
西芹 三小根

黑醋汁：
橄欖油 6 tbsp
蒜蓉 2 tsp
意大利黑醋 2 tbsp
鹽、黑胡椒適量

1. 將所有甜椒和蕃茄洗淨，切成小段備用；西芹切成小段放入滾水中灼熟備用
2. 將所有蔬菜放在焗盤上，掃上一層薄薄的橄欖油，放入已預熱焗爐用200度焗約25分鐘至軟
3. 將烤過的蔬菜放在碟上，淋上黑醋汁便成。