o尋晚搓左麵粉、做左第一次發酵、跟住整型，留待今朝做解涷、最後發酵同焗，因為之前的一個星期早上焗出來的麵包都不是好滿意，故要不斷練習，務求做到滿意為止。今次用了網友Mabel推介的"哈斯起司麵包"做麵包體，學埋佢整的星星圖型，焗左出來真係好得意呀，不過我一心多用，唔記得睇火，到我諗起的時候已經冇得救啦，所以個包包焗"火農"左d，不過好彩都食得，下次都係要專心d先得！！不過總括來說，經過我不繼的向Mabel請教，終於比之前進步左很多，真係要向她講聲多謝！！！
因為今日帶姪仔去我屋企玩，所以就做左呢個香蕉蛋糕俾佢做下午茶點，不過佢好似唔係咁大興趣，淨係食左一件，反而對星星麵包有興趣o的，食左一大個，無所謂啦，只要佢食得開心就得啦！
"哈斯起司麵包" & "Banana Pound Cake" Recipe in Comments
11 comments:
哈斯起士麵包Receipe 來自網友Mabel:
高筋粉 250g
起司粉 5g(我用了1tbsp)
砂糖 45g
乾酵母 3g
冰水 120g
全蛋 47g
無鹽牛油 30g
1. 除牛油外全部材料搓揉至粗麵糰
2. 加入奶油搓揉至表面光滑，不黏手而呈現薄膜
3. 麵糰滾圓，基本發酵60-90分鐘，麵糰發至2倍大
4. 排氣，切割，滾圓，鬆弛15分鐘，整型，最後發酵2倍大
5. 烤箱預熱，200℃，刷上蛋汁，放乳酪絲，沙律醬，青蔥
6. 190度:18-20分鐘即成
eva,做得不錯呀, 看來這個深色的更吸引啦~~
siuvonvon,
多謝晒,我都要繼續向你學習先得！
星星造型很不錯，只是顏色深了些。
你想小朋友食香蕉蛋糕，最好加些朱古力落去，他們一定不止吃一件。
現在可以早上整到麵包嗎？
還有否問題，可以再問我。
mabel
不用多謝！大家都是交流，你成功我也歡喜，大家都有一個希望，是給最親的人早上食到自制新鮮麵包。
mabel
Dear Mabel,
謝謝你的心得分享呀,早上麵包好像真的比前好了很多,我會再繼續嘗試,再有問題"當然"會找你問啦....再次謝謝你！
請問有無香蕉蛋糕個receipe?? thanks~~
Leona,
香蕉蛋糕的receipe是來自"Leisure-Cat",我再作少許修改：
自發粉 200g
蘇打粉 1/4tsp (我無落到)
鹽 1/4tsp
牛油 125g
黃糖 125g(我用左砂糖)
蛋 2 pics
熟香蕉（去皮壓爛） 2 pics
1. 預熱焗爐170°C，在蛋糕模內掃牛油。
2. 把牛油及糖攪勻，篩入自發粉及鹽混合，加入香蕉及蛋拌勻。
3. 把麵粉漿倒入焗盆，入焗爐焗1小時，即成。
星星造型不錯! Good Good Good!^^
哈斯起士麵包麵糰好好吃嗎？
ballzi,
這個麵團好香好好味架,你都試下呀！
THANKS ^O^
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