豉油王肉絲炒麵
豆沙鍋餅
吞拿魚麥包 & 芝士磨菇麥包
今日放工後就去左上海街逛逛，掙扎左一陣先買了幾個細細的 mousse 圈(真係好慳)，順道去埋材料舖度補倉，去到見到咩都想買，又覺得買左就可以試整喇，咁咪出事囉！！一出材料舖就落好大好大的大雨，我仲抽到一袋二袋，因為一開始就買左個成十吋的蛋糕盒，真係好狼狽，咁咪唯有用極速的步伐行去小巴站快快返屋企。返到屋企己經成四點幾，仲諗住整麵包同埋蛋糕明早去造節個時俾我老公的婆婆試下，搓完個麥包等發酵的時候先記起今晚唔知食咩好，係咁有限的時間裹面，梗係整 d快餐啦，就係"肉絲炒麵"加埋"豆沙鍋餅"做甜品，咁有可以快 d整埋我個麵包喇，真好！！不過好耐冇整過呢個豆沙鍋餅，真係有 d 生手，個皮煎得太厚之餘，豆沙餡又包得太多......好彩，老公都照單全收，不過真係要時不時練習下至得。至於個蛋糕，梗係整唔切啦，唯有等下次啦.........
仲有個麵包呀，今次係第一次整麥包，唔知點解硬係覺得好難搓咁，搓左差不多四十分鐘都好似形成唔到薄膜咁，唯有再埋頭苦"搓"啦，跟住到包餡的時候，又貪心得滯包得太多餡，攪到焗的時候有一個包漏左少少芝士餡出來，真係陰公呀，記住下次唔好咁貪心先得 ^-^
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Cheese & Mushroom Bread(Receipe參照E-cake Gallery)
Bread Flour 260g
Rye Flour 60g
Water 200-210g
Salt 1 tsp
Suger 1.5 tsp
Olive Oil 1 tbsp
Yeast 2 tsp
1. 所有材料拌勻後搓至滑身(Olive Oil要稍後才加)
2. 發酵60mins
3. 排氣後分割麵團鬆弛10mins
4. 包入餡料再發酵40mins
5. 入預熱180C焗爐焗15mins
Elsa的Tips:
- 呢個麵團水份比例較重,搓時會較黏手及需較長時間(記得我搓了30分鐘),可用膠刮協助及以推拉方式搓會較易.
- Yeast最好先溶解在溫水(約35-40度)中待活化後才加入材料中.
- 油份要待材料混合成團後才加.
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