一片綠油油的山丘,一間白色的小屋,窗外蔚藍的天空,聽著海浪的聲音,嘴邊哼著喜愛的旋律,屋內瀰漫著食物的香氣,加上一個等食的人,做就了一個夢寐以求--溫韾甜蜜的家....向著這個目標進發,首要的就是努力學習“弄食”,令自己喜愛的人充滿“口褔”!!!
Bagel's Recipe from 日本名店名人麵包祕方：高粉 250gyeast 4g細砂糖 25g鹽 4g菜油 13g全蛋 38g水 125g做法：1. 先將yeast用水開溶,再加入蛋和菜油,以橡皮刮刀攪拌至稠身為止2. 加入粉,砂糖,鹽,用手揉搓成粗麵糰3. 移至工作桌上搓成滑身,進行第一次發酵大概90mins至兩倍大4. 然後分割成6個,滾圓,再次發酵約40mins,然後用麵棍捍薄麵糰,從上下各將麵胚往內摺入一半,再將之對摺,以兩手滾動麵胚成棒狀圍成一圈,再發酵約60mins5. 煲滾一煲熱水(大概90度),將麵胚放入水煮約1min,然後用網撈起,瀝乾水後放在烤盤上6. 放入己預熱焗爐用170度焗約15mins即可
eva,嘩嘩嘩.........兩樣都是高水準之作喎！你老公真有口福了！
dear siuvonvon,我用了易潔鑊來炒,容易控制好多同埋可以用少d油,你都試下呀！dear 心心,thank you very much!!!
eva, 想問下你的糯米浸左幾耐和炒左幾耐? 我昨天整了個失敗的糯米飯!5/1/2006
dear tendy,糯米我浸左4個幾鐘,因為糯米要吸收足夠的水份先可容易炒得熟。至於炒的時間,我就冇刻意去計呀,因為我係用易潔鑊來炒,所以唔怕黏底,可以慢慢炒,同埋一邊炒一邊要洒水落去,你再試下呀,唔難架,不過就要俾多些時間！
Post a Comment
5 comments:
Bagel's Recipe from 日本名店名人麵包祕方：
高粉 250g
yeast 4g
細砂糖 25g
鹽 4g
菜油 13g
全蛋 38g
水 125g
做法：
1. 先將yeast用水開溶,再加入蛋和菜油,以橡皮刮刀攪拌至稠身為止
2. 加入粉,砂糖,鹽,用手揉搓成粗麵糰
3. 移至工作桌上搓成滑身,進行第一次發酵大概90mins至兩倍大
4. 然後分割成6個,滾圓,再次發酵約40mins,然後用麵棍捍薄麵糰,從上下各將麵胚往內摺入一半,再將之對摺,以兩手滾動麵胚成棒狀圍成一圈,再發酵約60mins
5. 煲滾一煲熱水(大概90度),將麵胚放入水煮約1min,然後用網撈起,瀝乾水後放在烤盤上
6. 放入己預熱焗爐用170度焗約15mins即可
eva,
嘩嘩嘩.........
兩樣都是高水準之作喎！
你老公真有口福了！
dear siuvonvon,
我用了易潔鑊來炒,容易控制好多同埋可以用少d油,你都試下呀！
dear 心心,
thank you very much!!!
eva, 想問下你的糯米浸左幾耐和炒左幾耐? 我昨天整了個失敗的糯米飯!
5/1/2006
dear tendy,
糯米我浸左4個幾鐘,因為糯米要吸收足夠的水份先可容易炒得熟。至於炒的時間,我就冇刻意去計呀,因為我係用易潔鑊來炒,所以唔怕黏底,可以慢慢炒,同埋一邊炒一邊要洒水落去,你再試下呀,唔難架,不過就要俾多些時間！
Post a Comment