話咁快就除夕喇!今晚約左一班表弟妹黎我屋企度倒數,野食真係整唔切喇,唯有落街食啦!
係呢度祝大家新的一年開開心心,身體健康!
Happy New Year!!!!
一片綠油油的山丘,一間白色的小屋,窗外蔚藍的天空,聽著海浪的聲音,嘴邊哼著喜愛的旋律,屋內瀰漫著食物的香氣,加上一個等食的人,做就了一個夢寐以求--溫韾甜蜜的家....向著這個目標進發,首要的就是努力學習“弄食”,令自己喜愛的人充滿“口褔”!!!
30 December 2005
27 December 2005
Christmas Party
今日約了老公的表弟妹來我家開Party,因為呢幾日實在太忙同時間不足的關係,加上又訂了一隻火雞,所以只是象徵式做了幾款簡單的食物,希望佢地唔好介意呀!
~ 牛尾羅宋湯
~ 數字金沙骨
~ 蒜蓉什菌天使麵
凱撒沙津
嘩!十四磅重的火雞呀!
Mini Blueberry Puff
~ 牛尾羅宋湯
~ 數字金沙骨
~ 蒜蓉什菌天使麵
凱撒沙津
嘩!十四磅重的火雞呀!
Mini Blueberry Puff
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生活點滴
26 December 2005
聖誕"愛"聚會 ~ 後記
今年係我咁耐以來過得最特別的一個Boxing Day呀!
係今日之前,因為想著要見一些雖然在網上常常交流意見但卻素未謀面的網友,心裡難免會一點點擔心,同時也憂心著自己做的食物會否弄得不好而難為了各位姊妹,但經過今晚之後就發現自己的擔心是多餘的,因為不知是否平時溝通得多,現在見面時反而有種親切感,加上美食當前,大家便顯得更投契呢!
最重要是多謝Fanny借出了她的家作為今次聚會的場地,她兩個可愛的女兒帶給我們無限的歡樂,而她老公不只為我們做了美味的食物,還要忍受我們十幾個女仔嘈吵的聲音,真是不可多得呀!Yves企了成日為我們預備豐富的午餐、下午茶和晚餐;Elsa和心心精心為我們準備的節目;雖然很多網友都已經在各自的Blog裡多謝了多位功高勞苦的姊妹,但我在這裡都要再一次說聲~~
p.s. 因為小妹帶錯了張小容量的memory stick,所以就只是影到少部份的食物,不過唔緊要啦,我會永遠都記得這些令人垂涎三呎的美食既!
係今日之前,因為想著要見一些雖然在網上常常交流意見但卻素未謀面的網友,心裡難免會一點點擔心,同時也憂心著自己做的食物會否弄得不好而難為了各位姊妹,但經過今晚之後就發現自己的擔心是多餘的,因為不知是否平時溝通得多,現在見面時反而有種親切感,加上美食當前,大家便顯得更投契呢!
最重要是多謝Fanny借出了她的家作為今次聚會的場地,她兩個可愛的女兒帶給我們無限的歡樂,而她老公不只為我們做了美味的食物,還要忍受我們十幾個女仔嘈吵的聲音,真是不可多得呀!Yves企了成日為我們預備豐富的午餐、下午茶和晚餐;Elsa和心心精心為我們準備的節目;雖然很多網友都已經在各自的Blog裡多謝了多位功高勞苦的姊妹,但我在這裡都要再一次說聲~~
謝謝!
希望未來的日子會有更多的機會和各位姊妹見面,好期待呀!
三文魚刃草蛋派 (By Yves)
蟹子沙津 (By Kei師傅)
芝士煙肉焗生蠔 (By Yves)
蜜糖蘋果蜜桃焗釀雞翼 (By Elsa)配上Yves特製的醬汁,真係食過番尋味呀,yummy!
松子磨菇菠菜闊條麵 (By Yves)
聖誕麵包圈 (By Elsa)
Orange Yoghurt Cake (By QQ Lam)
Chocolate Fondue (By Yves & Kei)
X'mas Pudding (By Yves)
p.s. 因為小妹帶錯了張小容量的memory stick,所以就只是影到少部份的食物,不過唔緊要啦,我會永遠都記得這些令人垂涎三呎的美食既!
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生活點滴
21 December 2005
被Tag了^o^
早幾日已經被magic_pochacco點了名,但係因為比較忙的關係到依家至有時間做呢個post呢,好!我來啦.........
1. 這份問卷是誰傳給你的?
~~~咪就係magic_pochacco囉!
2. 跟他是在怎樣的情況下認識的?
~~~在"為食貓"網!
3. 認識了多久?
~~~大概幾個月啦!
4. 他有什麼別於一般人的特點嗎?
~~~我要再慢慢了解下至得!
5. 在你心目中他是怎樣的人?
~~~當然是煮食好叻的人啦!
6. 現在有想認識誰嗎?
~~~ 想認識多些喜歡煮食的朋友,因為我可以向他們偷偷師呢!
7. 請傳給六個老友記...
~~~ 今次都是不去tag人了,因為我想大家在這個時間都會很忙吧!
在此,預祝大家聖誕快樂,新年進步!
1. 這份問卷是誰傳給你的?
~~~咪就係magic_pochacco囉!
2. 跟他是在怎樣的情況下認識的?
~~~在"為食貓"網!
3. 認識了多久?
~~~大概幾個月啦!
4. 他有什麼別於一般人的特點嗎?
~~~我要再慢慢了解下至得!
5. 在你心目中他是怎樣的人?
~~~當然是煮食好叻的人啦!
6. 現在有想認識誰嗎?
~~~ 想認識多些喜歡煮食的朋友,因為我可以向他們偷偷師呢!
7. 請傳給六個老友記...
~~~ 今次都是不去tag人了,因為我想大家在這個時間都會很忙吧!
在此,預祝大家聖誕快樂,新年進步!
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生活點滴
17 December 2005
16 December 2005
天然酵母之實驗 ~~~ 桂花酵
參考了多位養酵前輩的寶貴心得、經驗分享已有一段日子,終於鼓起勇氣當起養酵媽媽來!
對於我這個當面對一些突發或意料之外的事情,往往都不能冷靜地處理的性格來看,養酵可能己經是一個很大的課題;我常擔心我的照顧不周會令到我的酵母寶寶成為犧牲品,但見著別人家的可以健康成長、令包包變得有生氣,這點就促使我去冒這個險!
而今次揀選成為我第一個酵母寶寶的幸運兒就是 ~~~ 桂花!原本我一直想著用蕃茄的,因為見到其他養酵前輩都稱讚蕃茄養出的酵母活力充沛,但我又沒空去買優質的有機蕃茄,而家中只得放了多日的橙和檸檬,好像不夠新鮮。但又恐怕若果今天不開始的話,可能這份熱情又冷卻下來了,所以就找來"新鮮"買回來的《乾桂花》喇!
【第一天】5/12/2005 9:30pm
乾桂花 10g
涷開水 200g
砂糖 30g
蜜糖 10g
1. 將玻璃瓶用滾水燙過,放乾備用
2. 將所有材料放進玻璃瓶,稍為搖下令到所有桂花都能沾到水
3. 用保鮮膜蓋著瓶口,用叉刺幾個小孔以作通氣
4. 再蓋上瓶蓋
對於我這個當面對一些突發或意料之外的事情,往往都不能冷靜地處理的性格來看,養酵可能己經是一個很大的課題;我常擔心我的照顧不周會令到我的酵母寶寶成為犧牲品,但見著別人家的可以健康成長、令包包變得有生氣,這點就促使我去冒這個險!
而今次揀選成為我第一個酵母寶寶的幸運兒就是 ~~~ 桂花!原本我一直想著用蕃茄的,因為見到其他養酵前輩都稱讚蕃茄養出的酵母活力充沛,但我又沒空去買優質的有機蕃茄,而家中只得放了多日的橙和檸檬,好像不夠新鮮。但又恐怕若果今天不開始的話,可能這份熱情又冷卻下來了,所以就找來"新鮮"買回來的《乾桂花》喇!
【第一天】5/12/2005 9:30pm
乾桂花 10g
涷開水 200g
砂糖 30g
蜜糖 10g
1. 將玻璃瓶用滾水燙過,放乾備用
2. 將所有材料放進玻璃瓶,稍為搖下令到所有桂花都能沾到水
3. 用保鮮膜蓋著瓶口,用叉刺幾個小孔以作通氣
4. 再蓋上瓶蓋
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自家製造
香草意大利麵包(Focaccia)
成個星期都冇整到麵包,個心掛住掛住咁,所以今晚就把握時間整左冇食好耐的意大利香草包喇!本來諗住加埋酸瓜係面等個包包的顏色有紅有綠靚d,但係用既時候至發現冇買到,唯有都係等蕃茄乾獨當一面啦!
Bread Flour 315g
Cake Flour 135g
Sugar 25g
Salt 5g
Yeast 9g
Olive oil 90g
Water 250g
1. 所有材料拌勻後搓至滑身
2. 發酵40mins
3. 排氣後鬆弛5mins
4. 將麵團捍成同烤盤一樣大
5. 放入烤盤,以手指壓出一排排的洞
6. 可在洞內放蕃茄乾/橄欖粒7. 灑上Black pepper,herbs,minced garlec,rosemary
8. 發酵30mins
9. 塗上一層olive oil(但我塗了蕃茄乾樽內的油)及灑上海鹽
10. 入預熱180C焗爐焗15mins
Category:
香軟麵包
11 December 2005
8 December 2005
失敗的"免搓"玉桂麵包
早前看了Mabel家做了這個可以免搓的包包很吸引,所以今朝就試焗,可惜效果不是太理想,不知當中是否有些程序做錯了,抑或是我轉了用中筋麵粉的原故,焗出來的包包沒有麵包的質感,反而有點"黏牙"!好彩包包的外表都不錯,可以騙了我家先生拿了兩個作早餐。嘻!希望他不會覺得太難吃啦!
算吧!下次再做過,我想一定會成功的!
4 December 2005
3 December 2005
田園麵包
我一向都對歐洲包都有偏好,雖然大多沒有香香的牛油味和雞蛋味,但濃濃的小麥味加上外脆內軟的煙韌口感,則令我不能抗拒!所以好希望在家裡亦可以做好這些麵包,因為我很喜歡家裡的廚房充斥著焗麵包時的香氣的那種感覺,尤其在這微涼的天氣下倍覺溫暖!
經過上次做"拖鞋麵包"完全失敗的打擊後,多少都對這些水份含量極高的麵包的信心不大,只是自己有一股蠻勁,加上四出找尋別人成功的心得,最不可多得的就是Elsa的耐心指導,致令今次這個包包才可以安然誕生!
今次選擇這個包包來挑戰自己,完全是因為我很喜歡吃田園包,每次到Citysuper都會豪擲幾十塊錢去買半個這種包包來吃,滿足了個胃口但郤苦了荷包呢!今次用了CD廚房推薦的Turning Dough Method(TDM)來處理,可能期望越低,相對成功感就越大;這個包包焗緊的時候己經滲著濃濃的小麥味,很香很吸引,本來一心期待著出爐的一刻,怎知一個短短幾分鐘的電話就令到我這個西洋麵包頓時變了我國偉大的人物 ~ 包公 = 黑面 (^o^)!!!
算吧啦!撇開這個焦黑的表面,切開裡面來看,嘩,好開心呀,裡面的組織有著大大小小的氣孔,當然不能與外面的麵包店相題並論,但郤給我打了一枝強心針,下次可以改用Elsa推介的King Arthur All Purpose Flour(上次做Ciabatta時浪費了半包,很心痛)再做,我想一定會更香更好味的呢!
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香軟麵包
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