繼續....BB菇

吃過了白汁，
今趟來個蕃茄汁來拌BB菇吧！
今天伴這個意粉的，
還有在超市做特價的薄切牛舌片，
雖然愛吃厚切多很多，
但有特價便要將就一下，
買了兩盒...
和先生每人分了10塊左右，
哈哈, 吃多幾件補數囉！
蕃茄醬汁是早兩天有空，
買了一大袋蕃茄煮做成的，
將蕃茄去皮加洋蔥，
一些香草、調味料，
還有一隻小辣椒和少許水煮至爛，
再用Blender打溶，
便可用來做意粉或塗麵包，
用剩可存放在乾淨的玻璃瓶內放入雪櫃，
一星期內吃完便可，
這個比起在超市買意粉醬的價錢便宜很多呢！

白汁BB菇意粉

Mr W常掛在口邊說要我們一試他做的雜菌意粉
這個W日理萬機，自己飯都未必有時間吃
那天竟然找到時間來煮給我倆品嚐呢！

吃過了他做的美味白汁雜菌意粉後
我竟然念念不忘材料當中的BB雞脾菇！

叫得做雞脾菇，當然是大如雞脾啦
但這個韓國出產的竟然是迷你版
味道其實是相同的
但賣相卻可愛得多
平時大的要切件或切片來煮
但這BB Size的可免卻這個步驟
方便得來看上去又添幾分可愛！

今天侄仔又來到我家裡
跟我約定要吃牛扒白汁意粉
所以順利成章就弄了這個給他
以前隨了蘑菇外，他會揀走了其他的菇類食物
今次我專誠挑了些完整細細粒的給他
他吃的時候問了我們一句：
"這個菇咁得意既，咁細粒的"
不知不覺他就全部吃了！

照燒蠔

自從在電視上的烹飪節目,
學會了 Teriyaki照燒汁
原來可以自家兼方便地調較後,
我家的餸菜隨時都會洋溢著和風口味,
繼照燒雞..照燒雞翼...照燒牛仔骨...
照燒汁煮雜菌外...
今次出場的是照燒蠔！！

嚴格來形容應該是照燒汁煮廣島蠔,
仲要是3L(大大大)size,
有一天經過吉之島見到日本節推廣
這個大碼廣島蠔1KG竟然由$24x減到變$15x,
好抵呀(我認為)...所以一口氣買了三包,
買完後心裡都覺得有一點點太揮霍呢！

為了要讓先生覺得這個買得物有所值,
我一定要做一樣他喜歡的口味,
才可將他對這個菜的成本的視線轉移啊！

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材料：
廣島蠔 8隻
薑汁 適量
胡椒粉 適量
麵粉 適量

照燒汁：
日本豉油 1tbsp
味醂 2tbsp
老抽 1tsp
糖 1tsp
料理酒 1tbsp

1. 將蠔用水洗淨放置至半解凍狀態, 抺乾水份, 用胡椒粉和薑汁略醃, 臨煮前兩面沾上少許麵粉
2. 照燒汁材料拌勻試味調較至自己的口味
3. 燒熱鑊, 熱少許油, 用中火將蠔兩面煎至微香, 倒入照燒汁, 汁滾後轉小火煮至濃稠, 中間要反轉蠔至兩面都能吸收汁液。

納悶

天氣時好時壞
今天濕度又去到97%
真 的很煩
我的皮膚又敏感
又痕又紅
最可憐的是在我的面上出現呀！

今天的我最討厭是什麼
是照鏡！！

回來了！

我回來了 ~~

距離上次發佈好像隔了十萬九千里遠的....
就當是給自己一個悠長的假期吧！

這段漫漫長日裡身心著實一點都不清閒,
發生了一連串大大小小的事情,
有不開心、擔心也有著開心,
要接收..處理..接受..再處理....
無論身心都好像要挑著千斤重的擔子一樣,
努力的做著又好像力不從心, 事與願違...

不過這正正也給了我一些體會,
自覺也好像成長了,
明天會更好...希望這句話可以在我身上實踐呢！

這段"假期"當然會有做飯的時候,
只是拿不出攝影寫字上網的動力吧了！

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今天就當是我這個網誌的另一"章節",
隆重登場的並不是豐腴菜餚,
是一個平凡卻會吃在心裡感覺溫暖的

~~ 麵包 ~~

距離上次做麵包,
真的如網綕發佈一樣
相隔了大半年, 家裡的KA也恐怕忘了怎樣開動了！
做出來的成品總算過得自己
吃著的時候有點...."啊"...的感覺
不知怎去形容
有點開心吧！

沒膽量試新的,
就做了一款有經驗的,
目的就是不想給機會讓自己有灰暗情緒啊！

材料：
高筋粉 300g
yeast 4g
砂糖 15g
海鹽 5g
白油 6g
奶粉 6g
水 188g
蕃茄乾 19g

1. 除了白油及蕃茄乾外，其他材料全部放入鋼盆中快速拌勻。待麵胚整合成一團後，取出置於工作台上，利用手掌按壓揉搓。
2. 麵胚搓揉均勻後，加入白油搓勻，最後加入蕃茄乾搓至光滑呈薄膜，然後整圓於入鋼盆裡，在30度的環境下發酵約50分鐘至兩倍大
3. 將麵胚前後左右摺疊4次釋放氣體，再整圓放回鋼盆內發酵約30分鐘
4. 分割整型成長條狀，放入烤盤上作最後發酵約40分鐘至兩倍大
5. 灑上高筋粉於己發酵完之麵胚上，再界上坑紋
6. 放入已預熱之焗爐用220度焗約10分鐘。

飯聚@HoMe

這兩個朋友比我和先生還要忙，
一個外遊比我出旺角還要多，
一個退了休但比我要返工的還多應酬，
所以呢！其實生活可以過得好充實！

我們多數的見面都會在家裡，
因為她們怕街上人多，
怕街外的食物heavy(但在家煮都不見得清淡呢)，
怕沒有一個地方可以讓我們動輒都要傾上大半日，
所以在家可以隨便坐，隨便傾.....

聚會多數都會來我家，
因為一個少煮、一個平日煮得太多，
今次還多了個原因.....我有新煲啊！
加上不知何解會有個慶祝國慶的煙火活動，
剛巧我家可以看到，順道就來看看吧！

今天大家都說要清淡清淡，
但為著用我的新寵兒，
所以做了個"鮮茄炆牛肋條"！

家裡竟然一次過燒了三個燈泡，
一個在廚房 (剛好煮好了菜)，
兩個在飯廳 (暗暗的挺浪漫)，
所以相無一張拍得好，大家要想像下了！

燈泡還沒壞之前影的...


豉油王煎大蝦


鹽燒三文魚頭


夜香花冬瓜粒粒湯

是日晚餐 ~香煎去骨牛仔骨肉

風球落左，但係雨就不停地落，
今晚本來要學網球，
現在取消了...失望！
都是乖乖回家煮晚餐吧了！

時常都煎牛扒...因為我同先生都鍾意食！
今次用的唔係西冷唔係肉眼..
而係"去骨牛仔骨條"！
起初訂的時候見到個名都好奇怪，
點解牛仔骨要去骨既呢？
同事訂左大叫話好抵呀，
因為無骨咁咪無咁重秤囉！
又係喎...佢重標明話係安格斯的呢！

今日好隆重咁話俾先生聽，
我係用Le Creuset Grill Pan煎架，
有格仔紋係咪好靚先，
真係好睇又好食呀！

今次伴菜係用超快超簡單的方法~~焗來做的，
薯角用了黑胡椒、鹽、少許油拌勻;
蘑菇放了少許蒜頭和牛油和蕃茄切件
一起放入焗爐大火烤一會...
這時洗菜做沙津
煎好牛扒，放上伴菜，
好...食得...不出半個小時攪掂晒
又可以坐係沙發睇電視！

迷上~~ Le Creuset

本來想起個題目做~~"瘋狂"的入貨！！
但去到其他網友仔的家看到她們的收穫，
自覺真是"小巫見大巫"呀!!

上次sogo大減價的時候已經想買啦，
但又知道年尾一定會有開倉，
所以忍忍忍忍忍....都要等今日~~

第一日已經去左啦，
本來想早些，但又起唔到身，
去到會場都已經9點幾，
好多人呀，好後悔無起早d早d早d....
排左成5個鐘先入到去，
雖然無其他網友仔去的時候的款式咁齊全，
但總算買到自己心目中想要的東東！
不過嚴格來說，
應該係連無想著要買的都買了！



26cm Square Skillet Grill




20cm Round Oven




24cm Risotto Pot


26cm Round Oven


影個大合照啊 ~~

打風都要Gathering ~~

真係貴人出門招風雨啊！
之但係這個貴人唔係我而係我的朋友仔們，
她們走的時候還剛剛懸掛了8號風球啊！

雖然人少少，但食物一d都唔少，
有咸有甜有早餐有teatime，
總之剩下的食物夠我和先生吃足...一...天，
(哈哈...我倆好大食架！！)

首先出場的有 ~~
叉燒....不過掛住食，原來無幫佢拍照！！

雜菜沙律 ~~

Lesagne by Gigi

黃金蝦by Tendy

用Le Creuset來煎的chicken wings

又係用Le Creuset來煎的牛扒

白吐司 ~~ 又是Gigi

由炒芝麻至煮到成糊的Gigi

Carrot Cake都係Gigi整既

整黎整去都係焦糖燉蛋

好開心呀！

快d又要再玩過先得！！

開心小聚 @ my HoMe

又有得同班朋友仔玩啦 ~~
今次地點去我屋企，
講左好耐啦，
終於成事呢！！
今次我地主題係High Tea，
每人整樣食物，
本來最苦惱就係個 High Tea Stand~
但經過一班美貌與智慧並重的ladies
努力的加工後，這個美麗的tea set就出現啦！

芙芙的好好好好好美味的栗子波波 (朱古力包裹住的那一粒)


咕嚕的Cold Cut


waiwai 的吞拿魚同肉鬆酥


喵喵的西瓜果凍


Tiger 的Scone


lalawin 的 pizza




我的焦糖燉蛋




一齊玩的砵仔糕


好開心又係一齊整、第一次整、烏龍百出的"蜂蜜蛋糕"


無沉底已經好開心 (等緊的時候好擔心 ~~)




蜂蜜蛋糕食譜來自妃娟

焦糖無花果乾小蛋糕

很久以前在藍色大門內吃過 綠萼 的焦糖蛋糕,
之後在Vanlily家又看到,
焦糖味很香很好吃,
會令人吃上癮的啊！

今天晚上和先生的表弟妹飯聚,
就試做些給他們作拌手禮,
希望他們都喜歡啊！！

食譜copy自 Vanlily ~~

材料：
無鹽牛油......100g
糖...........90g
蛋..........100g
蜂蜜........10g
泡打粉........2g
低筋粉........150g
無花果乾......180g


焦糖:
糖.......50g
牛奶.....100g


1. 煮焦糖~~中火將糖煮至溶, 至焦色後熄火, 牛奶分數次加入,放涼備用
2. 製作麵糰~~室溫牛油和糖打至變白
3. 蛋分數次加入拌勻, 再加入蜂蜜
4. 篩入低筋麵粉和泡打粉拌勻
5. 加入(1)的焦糖醬
6. 再加入切碎的果乾拌勻
7. 倒入模中, 180c 焗20-25mins

*煮焦糖時, 留意焦糖顏色, 煮得深色會變得苦澀,
所以糖煮至黃黃地色就可以熄火, 因為餘下的熱力足以讓糖醬繼續變深, 直至焦色

Vanlily之"水果蛋糕仔"

是to-do-list裡的must do item !!

加入罐頭水果做的小蛋糕杯,
一看就吸引了我,
因為很喜歡吃罐頭蜜桃,
再加上"熱食像疏乎里,冷吃也好好吃"這句
看了真的想立刻就做來看看啊~~

食過後 ~~
真的好好吃啊,
很香蛋味又軟綿綿,
加入水果很有夏天的Feel ^^
要勤力的做多幾次啊!!

食譜copy自 Vanlily ~~

(6小杯)

低筋粉 50g
蛋黃 2個
糖 40g
牛油 25g
cream 70g
檸檬汁 1/2tbsp(沒有所以沒放)

蛋白 50g
糖 15g
罐頭菠蘿 適量


1. 蛋黃加糖打至發白, 加入室溫牛油繼續打發
2. 逐少加入室溫cream拌勻後加入檸檬汁, 再加入過篩低筋粉
3. 糖15g分2次加入蛋白打至企身
4. 將(3)分次加入(2)fold勻
5. 倒入模中,180c焗15-20mins
6. 蛋糕成型後才放上菠蘿片

一人晚餐 ~~ 牛肉沙津

吃沙津吃上癮,
尤其是這個會溶的夏天,
吃多些蔬菜健康多些,
皮膚都好好多啊！

~~以上的只是心想,
事實就是在超市買沙津材料時,
竟然給我看見"西冷牛肉片"做超特價,
我這個貪小便宜的小婦人當然不會放過
這個機會啦!!

就這樣,
一個人的晚餐本想吃得清淡些,
少肉些, 但結果....
卻吃了8安士的牛肉,啊....
真的得不償失!!

~~不過真的好好味啊~~


材料:
牛肉片
粟米粒
蕃茄仔
鮮沙津菜

醃料:
海鹽、黑胡椒、辣椒粉 適量

醬汁:
黑酒醋 適量
糖 少許

1. 將沙津菜洗淨放入冰水浸約10mins, 瀝乾水備用
2. 牛肉片用醃料醃約5mins
3. 用大火微微將牛肉片兩面煎香, 即可取出放入小碟內一會, 讓牛肉汁留出
4. 將沙津菜、已切蕃茄仔、粟米粒放上碟, 面鋪上牛肉片
5. 將牛肉留出的肉汁和黑酒醋倒入小鍋用小火煮至滾, 加少許糖調味
6. 待汁料煮至濃稠即可

~~今次我不為意將汁料煮得太"傑"啊 ~~

雞扒菜沙津

看見貓姐美美的沙津,
看見大少奶天天都在吃的芥末子,
令我好有衝動要吃些消暑的食物。

今天到了超市快手的買了
生菜,蘑菇,蕃茄,牛油果,粟米,
還有特價的Strawberry,
回到家把預先用芥末子醃好的雞扒取出,
用少許油煎熟鋪上排得靚靚的蔬菜上面,
再放些腰果和至愛的半生熟烚蛋,
醬汁用了芥末子加上沙津醬,
便成為了我今天的晚餐啊！

焦糖燉蛋

不知何時先生也愛上焦糖口味，
這個燉蛋是我人生第一個焗爐
除了雞翼外唯一常做的食物！
但有段時間卻把它遺忘了似的，
直至最近買了個小玩意 ~~ 火槍，
為了要玩噴火，
這個食食又再出現啦！
但做的多了要在燉蛋面撒糖用火燒焦的
法式燉蛋，先生還會記起要吃
有焦糖汁可"飲"的那款，
啊，他原來蠻多心啊！

~~今天就做了這款~~

- 四杯份量 -

焦糖~
砂糖 100g
清水 30g
熱水 1tbsp

1. 在焗杯裡掃些已溶牛油
2. 砂糖和清水用中火煮至微啡, 離火加入熱水(小心濺)
3. 快手分配入焗杯裡待涼備用


布丁~
蛋黃 4隻
雞蛋 2隻
cream 125g
牛奶 125g
糖粉 40g
vanilla essence 1小匙

1. 蛋黃加雞蛋輕輕打散加入糖粉拌勻 (不要太用力至太多泡泡)
2. cream加牛奶用小火煮至將滾熄火待稍涼
3. 將2逐少加入蛋糊中輕輕拌勻, 加入vanilla ess.拌勻
4. 放置一會令蛋面的泡泡消失
5. 過篩兩次倒入焗杯中
6. 預熱焗爐用150度焗約30 - 35mins至熟
7. 取出待涼放入冰箱冰卻即可。