中種牛奶吐司 ~ No.2

今天又做這個中種牛奶吐司，
因為實在很好吃，
吃過的朋友都要我再做，
而且我也想稍為修改材料做成最適合自家的口味。

今天麵糰的筋性打得比上次的足，
但又要顧及妃娟提及若打得過份亦會致斷筋，
所以在這方面我會特別留意。

今天主麵糰做好後是28度，
控制溫度上已有進步，希望越做越好，
而最後發酵用了一個小時至八分滿，
爐溫用175度烤了35mins，
但不知為甚麼會連在一起，
下次要加倍留意捍捲的步驟。