看見家裡的青檸果醬快將到期，
加上剛剛又為家裡的書架加添了一本新的戚風蛋糕書，
順理成章的便做起戚風蛋糕來。
以前曾經用過這款果醬做蛋糕，
出來的效果就是不夠味，
今天加了份量也加了少許檸檬果皮，
但出來仍是沒甚麼味道，
真有點失望。
幸好蛋糕質感軟綿綿，
就當是原味的吃啦！！
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20"模 ~
蛋黃......... 4個
糖 ........... 32g
菜油 ........ 100g
水 ........... 100g
青檸果醬 ...... 140g
低粉 ............. 160g
鹽 ................ 1/4 tsp
蛋白 ............. 280g
糖 ................ 40g
1. 將蛋黃加入糖攪拌至淡黃色，加入菜油和水慢慢攪拌至均勻才加入果醬，同樣攪至均勻
2. 倒入已過篩之低粉和鹽輕輕拌勻，待用
3. 用一乾淨盤打蛋白，分三次加入糖打至企身，錐角微微墮下
4. 將1/3已打好之蛋白加入蛋黃漿裡輕輕拌勻，再將已拌勻之蛋黃漿全部倒入餘下之蛋白內輕輕拌勻
5. 倒入模中，放入已預熱之烤爐用175度烤約40mins至熟
6. 取出立刻倒扣至完全放涼才脫膜
~~ 我用此份量做了一個17"模和三個細模
~~ 它們一起入爐，但細模的烤了30mins便熟
~~ 而大的則要40mins
5 comments:
好清爽的戚風蛋糕,感覺好香好好吃哦!
果醬加的量不少耶,好像有清新的檸檬香呢
^^
透心涼的蛋糕
天氣熱吃什麼也提不起勁
來一個青檸味道蛋糕
酸酸感覺
胃口也增加了
Shirley
nice! Very refreshing
個味道咁特別既, 好想試下啊
真係忍唔住要留言呀~~ 你好耐無 post d 新嘢上黎 la, 好期待呀, 快 d post d 相上黎滿足吓我既眼福啦~~
見到你可以一次過焗 20cm 模 + 3 個細模, 真羨慕, 上星期我焗咗一個 20cm 模o既雪芳蛋糕, 焗到一半個蛋糕已經頂到條發熱線, 仲 "標" 晒煙 tim ar... 搞到個蛋糕制成品得番一半... 見到你呢個咁完美, 真係口水都流埋...
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