Double Soft Bread

還有幾天就是大年初一，
忙於大掃除之餘又要弄曲奇做賀年禮品，
真是忙忙忙，難為媽媽還要給我們做糕點、油角，
又要預備團年飯.....直到開年，真的忙到不可開交。
若是這個責任交給我的話我想我弟妹們休想有得吃呢！
哈哈，我離這個稱職的家庭主婦蠻遠啊！
所以就算嫁了都是住近媽媽好，
起碼天寒地凍都有碗暖湯熱飯呀！

曲奇雖然算是較為容易的甜點項目，
但用的時間都不短啊！
因為我家焗爐是家庭式的，
每次入爐的數量只是二十多塊，
今次不算做得多，只做三百餘塊，
都用了大半天的時間來焗，
加上期間又要給廚房的另一邊來個大清洗，
所以對腳和雙手都沒有休息過來，
真是累累累啊！

這個吐司是在清洗冰箱時發現了還有鮮奶油，
自己又想到明天沒有早餐時決定做的，
剛好曲奇全部焗完了這個吐司又剛好可以焗，
時間配合的很好，到吐司出爐後，
便乾脆給焗爐大掃除囉！

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材料：(沒有雞蛋配方)
高粉 320g
鮮奶油 66g
牛奶 162g
蜜糖 33g
牛油 16g
yeast 3g
鹽 4g

1. 除了牛油外，將所有材料搓揉成粗麵糰，加入牛油續搓揉成光滑呈薄膜
2. 發酵約90mins至兩倍大，排氣再發酵約35mins
3. 分割滾圓，鬆弛15mins，捍捲一次，鬆弛10mins再捍捲一次
4. 放入吐司模中發酵至九分滿
5. 放入已預熱焗爐180度焗10mins，轉160度焗25mins即可。