香蕉戚風蛋糕

等待吐司發酵的時候，
想找些東東來打發時間。
想來想去都是做戚風蛋糕好，
用菜油就可以不需回軟，
因為用牛油做蛋糕在冬天放很久也未夠軟啊！
又是從書中找來的食譜，
今次主角用上了放了在家很多天的香蕉，
因為我之前做的香蕉戚風不知怎的怎也做不好，
今次再做，噢 ~~ 很開心呀，
我想今次是做的最好啊，組織細綿很好吃！
反而加在當中的的朱古力釘則堆在一起，
焗後又溶了一些，令到切時刀一真黏著朱古力漿，
令到原本漂亮的蛋糕體像染了污積似的 ^__^！

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材料：
蛋黃 3nos
砂糖 20g
菜油 40g
牛奶 40g
香蕉蓉 60g
朱古力粒 20g
低粉 70g
泡打粉 1.5g

蛋白 120g
砂糖 40g

1. 將菜油和牛奶混合隔水加熱至微暖備用
2. 蛋黃打散，加入砂糖攪拌成淡黃色
2. 牛奶、沙拉油、香蕉加入拌合
3. 用另一盤將蛋白打至起泡後，分3次加入砂糖、持續打發至企身
4. 將1/3蛋白加入蛋黃糊中，然後順序加入1/2己篩低粉、1/3蛋白、1/2低粉，最後將全部之蛋黃糊倒回餘下之蛋白霜中輕輕拌勻
5. 倒入模中，最後加入朱古力粒，輕輕用筷子拌勻，放入已預熱烤箱用170度烤約25mins至熟
6. 取出立刻倒扣至冷卻才脫模。