牛奶麵包

這是跟小熊做的絲絲牛奶麵包，
口感很軟，真的有一絲絲，
加上很香奶香味，
用來送湯或作早餐，
同樣美味！

謝謝小熊的分享！


材料：

高筋麵粉500g
牛奶 195g
奶水 70g
蛋白 2個
糖 100g
奶粉 35g
奶香粉 4g（我沒用到）
奶油麵包老麵 80g（我沒有所以沒用）
快速酵母 5g
奶油 75g


作法：
1.除奶油外攪拌成團後，在加入奶油打出薄膜，基本發酵６０分鐘。
2.每個分割成90g滾圓，中間發酵20分鐘，橄平捲起成長柱型。
3.最後發酵成1.5倍大，擦上奶水或蛋白液，用190C，烤十五分鐘即可。