再見了 ~~~ 四眼妹

從小學四年級開始，
眼鏡便成為我不可缺少的隨身伙伴，
對於她，我恨愛交雜。
恨，是她給了我一個不太雅觀的稱號
~~~ 四眼妹！

這個稱號對於一個
剛剛開始注意自己的儀容、
介意著別人怎樣看自己的無知少女時，
總會帶著無比的失落！

記得初時，
無論黑板裡的文字是那樣的濛瀧，
都堅持將眼睛眯得緊緊，
半看半猜的像猜字一樣，
直到真的看不到的時候，
便快速純熟的戴上和除下眼鏡，
以免給人看見有兩個大圈圈掛在面上的樣子。

正因為這個原故，
我的近視便無可奈何的日漸加深，
到那時，便去到跟她不可分割的階段。
這真是惱人，
尤其是上體育課，
無論做甚麼類型的運動，
跑步或打球，
除了要兼顧手腳的協調外，
還要顧著面上的那副眼鏡，
因她總會隨著身體的節拍、
汗水的流動而搖晃不定，
這個時候總想將她置於一旁，
但事實當然不能，
因為欠缺了又怎可以打中球跑對線呢！

雖然我恨她的原因多得很，
但既然要與她相伴一生，
那便要找出可愛的一面，
這個當然就是令我看到世界清楚美麗的景象。

現在的我，
雖然在大多的情況下都會讓她隠了形的伴著，
而這個形態的她仍會使我眼睛乾得常常流淚，
夜了更會使我紅筋展現，
更常常顧慮著因自己的疏忽大意
而令到眼睛產生毛病！

~~~~~~~

到了今天，
我作了一個重大的決定，
決定要把近視減去，
要每天早上出外都能快捷灑脫的走、
要每天晚上毫無牽掛的抱頭大睡、
要起床不需東尋西找的便可看清楚頂上的天花、
要避免去游泳池因看不清以致滑倒出醜、
要潛落水底時不要錯過美麗的珊瑚、
最重要的是不要因長期拉高眼皮而過早出現眼紋！

哈哈！
或許這些都是為了
自圓這個決定的一些藉口、
又或許這些藉口都是為了掩飾
自己的惰性喜玩樂多於實際的需要。

但至少，
今天的我終於感覺到
十多年來從未感受過的
輕鬆！！

醇奶吐司

看到網友推介的這個吐司，就趕快找時間來試試！

真的很香牛奶味很軟很好吃！

謝謝Mabel的推介和妃娟的分享！

材料：
中種麵糰 ~
高粉 500g
蛋白 38g
糖 12g
yeast 4g
鮮奶 150g
鮮奶油 200g

主麵糰 ~
蛋白 33g
糖 62g
鹽 6g
yeast 2g

1. 將中種麵糰材料搓揉至光滑狀，放在28度的溫度下發酵至三倍大約2個半小時
2. 加入主麵糰的材料入己發酵好的中種麵糰中搓揉至光滑呈薄膜，延續發酵約10mins
3. 分割、桿捲兩次放入吐司模中
4. 發酵至9分滿，放入己預熱焗爐用180度焗約35分鐘。

牛奶哈司 Milk Hearth

真的很久沒做麵包了，
看見其他網友都吃著
軟綿綿的自家麵包，
真的很羡慕呀！

這個麵包之前曾經見過有網友做過，
但今次則試用了一本新買回來的書裡的食譜來做，
正在烘烤的時候全屋都充滿牛奶香味，
放涼之後己急不及待的切了兩片來吃，
很軟很好吃呢！

雖然自己做麵包很多時都會遇到失敗，
但總覺得自家做的，
吃在口裡總會是好些、飽些、溫暖些！


材料：
高粉 350g
低粉 150g
鹽 10g
糖 35g
yeast 8g
蛋黃 25g
牛奶 325g
無鹽牛油 40g

1. 用後油法將材料搓揉成光滑狀，然後作基本發酵至兩倍大
2. 取出翻面，再次發酵30mins
3. 分割滾圓、然後鬆弛30mins
4. 拍出空氣，整型
5. 放入焗盤中作最後發酵至兩倍大
6. 放入已預熱焗爐用180度焗約15mins.

藍莓果醬小蛋糕

另外一款就是用姑仔至愛的
藍莓來做的果醬小蛋糕，
她一定喜歡的！


材料：
無鹽牛油 70g
細砂糖 60g
全蛋 110g
奶粉 30g
低粉 110g
果醬 3 tbsp

1. 無鹽牛油在室溫軟化後，加入砂糖攪拌均勻
2. 分次加入全蛋，以快速攪勻
3. 同時篩入奶粉、低粉，用橡皮刮刀拌勻
4. 將麵糊倒入烤模中的一半，放入適量的果醬，再倒入麵糊至八分滿
5. 放入已預熱之焗爐用180度烤約25至30分鐘至熟。

參考自《孟老師的100道小蛋糕》

黑白芝麻小蛋糕

在等待著慕士正在凝結的空閒時間，
就做了兩款小小的蛋糕給奶奶她們作早餐呢！

因為奶奶很喜愛芝麻的食物，
所以就在書中找來了這一款
包含了很多黑白芝麻的小蛋糕，
嘻嘻，一口一個，她一定會喜歡的啊！


材料：
無鹽奶油 100g
糖粉 60g
蛋黃 40g
鮮奶 3tbsp
低粉 80g
泡打粉 1/2tsp
奶粉 20g
杏仁粉 20g
黑、白芝麻 1tbsp


1. 牛油在室溫軟化後加入糖粉打至鬆
2. 分次加入蛋黃快速攪勻，再加入鮮奶攪拌均勻
3. 同時篩入粉類加入拌勻，再加入杏仁粉、黑白芝麻用橡皮刮刀輕輕拌勻
4. 將麵糊倒入烤模中
5. 放入已預熱焗爐用180度焗約20至25分鐘至熟。


參考自《孟老師的100道小蛋糕》

給姑仔的生日蛋糕 ~ 什果賓治配檸檬蛋糕

姑仔生日，
當然要做一個她未試過的蛋糕送她啦！
希望她喜歡！

這個蛋糕是早前出外學的，
菠蘿椰子慕士夾著紅莓o者喱配上檸檬蛋糕，
口感清新，一點都不膩。
最上層本是唧忌廉花來裝飾的，
但我技術不好，
所以就用了雜果加上菠蘿汁做成o者喱鋪面，
哈哈！都不太差吧！

在此祝她~~

生日快樂！
事事如意！

班蘭椰汁雪芳蛋糕

(因相機沒電，唯有用手提電話代替，所以出來效果很差很暗，不要介意啊！)

回家己很晚，
但心仍很想做早餐給自己，
所以不設他想，
便隨意在冰箱中取出一些剩餘的食材，
做了一個簡簡單單的雪芳蛋糕！

這個蛋糕我一口氣做了兩個，
順便拿一個給同事吃。
出來的味道不甚滿意，
其實我己將材料中清水的份量
全部轉換為椰汁，
但出來的效果都是沒甚椰汁味，
可幸口感仍很軟綿綿，
這個就算是一個安慰吧了！


材料：
蛋黃 3個
砂糖 35g
菜油 40g
椰漿 60g
班蘭香油 5g
低粉 70g

蛋白 120g
砂糖 45g

1. 先將椰漿、菜油混合坐熱水玉溫暖備用
2. 蛋黃加入砂糖攪拌至淡黃色，加入椰漿、菜油和班蘭香油攪拌均勻
3. 加入己過篩至粉類攪拌均勻
4. 用另一乾淨盤將蛋白打至起泡，分三次加入砂糖打至企身
5. 將1/3之蛋白加入蛋黃糊中拌勻，再倒回餘下之蛋白中輕輕拌合
6. 倒入模中，用橡皮刮刀整平表面，再輕敲模型消除麵糊中之氣泡
7. 放入已預熱之焗爐，用170度烤25分鐘至熟
8. 取出立刻倒扣至完全冷卻才可脫模。

除夕夜之晚餐 ~ 香煎羊鞍伴黑醋汁

因為網路擠塞的關係，
令到連接這個網站出現問題，
以致我未及更新，
加上這個聖誕前後的日子，
都是忙碌加忙碌，
在家的時間都不多，
更不要說烘焙呢！
令到各位來到撲了個空，
真不好意思！！

現在新的一年己經開始，
我要將正常的生活帶回來。

雖然遲了點，
但都容我在此，
向大家說聲 ~~~

新年快樂！

選做這道菜，
是我和先生都喜歡吃羊鞍，
加上做法簡易，
不需用太多時間，
就可以享用到一頓美味的西餐！

材料：
羊鞍 適量
薯仔 適量
洋蔥、乾蔥 適量切碎

醃料：
Rosemary、Orengo (或用其他自家喜愛的香草)
Black Pepper、
Olive Oil、海鹽各適量

1. 用醃料將羊鞍醃四小時以上或過夜
2. 將薯仔烚熟切件，用少許油煎香放上碟
3. 燒紅油鑊放少許油將羊鞍煎至所需熟度放上碟
4. 燒熱少許油將洋蔥和乾蔥炒香，放入紅酒煮滾，放入少許鹽調味，最後加上意大利黑醋再煮滾便可熄火，然後淋上面即可享用。