繼續....BB菇

吃過了白汁，
今趟來個蕃茄汁來拌BB菇吧！
今天伴這個意粉的，
還有在超市做特價的薄切牛舌片，
雖然愛吃厚切多很多，
但有特價便要將就一下，
買了兩盒...
和先生每人分了10塊左右，
哈哈, 吃多幾件補數囉！
蕃茄醬汁是早兩天有空，
買了一大袋蕃茄煮做成的，
將蕃茄去皮加洋蔥，
一些香草、調味料，
還有一隻小辣椒和少許水煮至爛，
再用Blender打溶，
便可用來做意粉或塗麵包，
用剩可存放在乾淨的玻璃瓶內放入雪櫃，
一星期內吃完便可，
這個比起在超市買意粉醬的價錢便宜很多呢！

白汁BB菇意粉

Mr W常掛在口邊說要我們一試他做的雜菌意粉
這個W日理萬機，自己飯都未必有時間吃
那天竟然找到時間來煮給我倆品嚐呢！

吃過了他做的美味白汁雜菌意粉後
我竟然念念不忘材料當中的BB雞脾菇！

叫得做雞脾菇，當然是大如雞脾啦
但這個韓國出產的竟然是迷你版
味道其實是相同的
但賣相卻可愛得多
平時大的要切件或切片來煮
但這BB Size的可免卻這個步驟
方便得來看上去又添幾分可愛！

今天侄仔又來到我家裡
跟我約定要吃牛扒白汁意粉
所以順利成章就弄了這個給他
以前隨了蘑菇外，他會揀走了其他的菇類食物
今次我專誠挑了些完整細細粒的給他
他吃的時候問了我們一句：
"這個菇咁得意既，咁細粒的"
不知不覺他就全部吃了！

照燒蠔

自從在電視上的烹飪節目,
學會了 Teriyaki照燒汁
原來可以自家兼方便地調較後,
我家的餸菜隨時都會洋溢著和風口味,
繼照燒雞..照燒雞翼...照燒牛仔骨...
照燒汁煮雜菌外...
今次出場的是照燒蠔！！

嚴格來形容應該是照燒汁煮廣島蠔,
仲要是3L(大大大)size,
有一天經過吉之島見到日本節推廣
這個大碼廣島蠔1KG竟然由$24x減到變$15x,
好抵呀(我認為)...所以一口氣買了三包,
買完後心裡都覺得有一點點太揮霍呢！

為了要讓先生覺得這個買得物有所值,
我一定要做一樣他喜歡的口味,
才可將他對這個菜的成本的視線轉移啊！

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材料：
廣島蠔 8隻
薑汁 適量
胡椒粉 適量
麵粉 適量

照燒汁：
日本豉油 1tbsp
味醂 2tbsp
老抽 1tsp
糖 1tsp
料理酒 1tbsp

1. 將蠔用水洗淨放置至半解凍狀態, 抺乾水份, 用胡椒粉和薑汁略醃, 臨煮前兩面沾上少許麵粉
2. 照燒汁材料拌勻試味調較至自己的口味
3. 燒熱鑊, 熱少許油, 用中火將蠔兩面煎至微香, 倒入照燒汁, 汁滾後轉小火煮至濃稠, 中間要反轉蠔至兩面都能吸收汁液。

納悶

天氣時好時壞
今天濕度又去到97%
真 的很煩
我的皮膚又敏感
又痕又紅
最可憐的是在我的面上出現呀！

今天的我最討厭是什麼
是照鏡！！

回來了！

我回來了 ~~

距離上次發佈好像隔了十萬九千里遠的....
就當是給自己一個悠長的假期吧！

這段漫漫長日裡身心著實一點都不清閒,
發生了一連串大大小小的事情,
有不開心、擔心也有著開心,
要接收..處理..接受..再處理....
無論身心都好像要挑著千斤重的擔子一樣,
努力的做著又好像力不從心, 事與願違...

不過這正正也給了我一些體會,
自覺也好像成長了,
明天會更好...希望這句話可以在我身上實踐呢！

這段"假期"當然會有做飯的時候,
只是拿不出攝影寫字上網的動力吧了！

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今天就當是我這個網誌的另一"章節",
隆重登場的並不是豐腴菜餚,
是一個平凡卻會吃在心裡感覺溫暖的

~~ 麵包 ~~

距離上次做麵包,
真的如網綕發佈一樣
相隔了大半年, 家裡的KA也恐怕忘了怎樣開動了！
做出來的成品總算過得自己
吃著的時候有點...."啊"...的感覺
不知怎去形容
有點開心吧！

沒膽量試新的,
就做了一款有經驗的,
目的就是不想給機會讓自己有灰暗情緒啊！

材料：
高筋粉 300g
yeast 4g
砂糖 15g
海鹽 5g
白油 6g
奶粉 6g
水 188g
蕃茄乾 19g

1. 除了白油及蕃茄乾外，其他材料全部放入鋼盆中快速拌勻。待麵胚整合成一團後，取出置於工作台上，利用手掌按壓揉搓。
2. 麵胚搓揉均勻後，加入白油搓勻，最後加入蕃茄乾搓至光滑呈薄膜，然後整圓於入鋼盆裡，在30度的環境下發酵約50分鐘至兩倍大
3. 將麵胚前後左右摺疊4次釋放氣體，再整圓放回鋼盆內發酵約30分鐘
4. 分割整型成長條狀，放入烤盤上作最後發酵約40分鐘至兩倍大
5. 灑上高筋粉於己發酵完之麵胚上，再界上坑紋
6. 放入已預熱之焗爐用220度焗約10分鐘。