雜菜絲沙律伴芝麻芥末汁

雪櫃裡還有的剩餘物質,
今天通通給我全部消滅,
生菜青椒士多啤梨全部切條做成沙津,
連爐也不用開啊！

照燒牛肉飯 (大少奶牛肉汁)

常常在"吉吉家"吃日式牛肉飯,
喜歡它的牛肉汁用來撈飯好好味..
每次我吃完一碗都覺得想吃多碗,
但每次都讓自己的理智禁制住,
若然很快便成門口都肥到入不到啦！

今天看大少奶的blog,
看見我這個心頭好,
當然要跟著做,
放工心裡只想著今晚要吃牛肉飯,
沒想過要去超市買肥牛,
所以回到家將雪櫃裡的牛柳條拿出來,
切成粒做成
~~ 日式牛柳粒飯伴大小奶牛肉汁

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材料：

牛柳粒
洋蔥切絲

牛肉汁料：
味醂......4tbsp
生油......1又1/2tbsp
水........2tsp
清酒......適量
鹽........1/8tsp (牛肉臨煮前才放)

1. 燒熱油鑊將牛柳粒兩面煎香至半熟盛起備用
2. 燒熱鑊下油將洋蔥絲炒至軟身變透明, 加入牛肉汁料煮至滾起
3. 放入牛柳粒快手和洋蔥,汁料拌勻, 牛肉煮太久會變韌要注意
4. 盛起即可

在家的漢堡包

放假在家,
什麼事都不想做,
就像腳上縛了十斤啞呤一樣,
無法移動
所以今天晚餐就吃這個.....

南乳焗雞翼

看了kelly的blog，
學懂了原來要令到家中的焗雞翼表皮又乾身又脆,
原來有這一個竅門,
謝謝 Kelly每次都介紹這些好好的技巧,
令到今天吃到的朋友仔都很滿意呀！
謝謝！


同場還做了椒鹽三文魚頭,
我用了在日式超市中的調味椒鹽將魚頭略醃,
然後放在煎鑊中煎至兩邊金黃焦香便可。
我以前是放在焗爐做的,
但做多了發覺用鑊煎反而更乾身,
而且焗了魚頭的焗爐要費些時間去清潔除味,
我這懶人所以就不用焗爐的方法了！


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材料：
雞中翼 2磅

醃料：
南乳...........約150g
家中沒有玫瑰露酒, 便用了紹興酒代替........2tbsp
薑汁........適量
糖..........3tbsp
生抽........1tbsp

糖皮水(重點啊！)：
麥芽糖.......1tbsp
白醋.........1tsp
水...........1tbsp


1. 雞翼解凍吸乾水後, 用醃料拌勻醃過夜
2. 取出雞翼平攤在一層架上, 瀝走過多的汁料並讓雞翼表皮略為風乾
3. 預熱焗爐至200度, 放入已掃上一層糖皮水的雞翼焗15mins, 取出反轉掃糖皮水在另一邊, 在放入焗爐焗約20mins至熟即可。

芒椰小丸子

夏天是吃透心涼的食物的最佳時節，
加上芒果當造，
一系列吃芒果的計劃一早已經在心裡預備好，
本來今天想做布丁的，
但又懶得不想開魚膠片，
所以最後還是把雪櫃裡的東東拿出來撈在一起吧了！

在冰箱取出早兩天做好的小丸子煮熟、
昨晚煮好的本來用來做西米露的西米、
加上新鮮芒果加上椰汁打成汁，
全部加在一起就是這款

~~ 芒椰小丸子 ~~~

派對後.......

每次家裡舉行派對後，
無論多少都總會留下一些食物，
所以之後的幾天都總要吃著這些"大雜會"。

今晚吃的就是這個 ~~
~~ 煎牛扒伴燒雜菜伴紅酒炆牛肋條"碎"~~

水果奶昔 Fruit Milkshake

要返工的日子，
我大多喜歡在家吃早餐，
在外吃又肥又貴又要天天想著吃甚麼，
早上的我已經有點呆滯，
還要我的腦袋想這麼多事情，
算了，在家吃的不出麵包三文治，
自己快快手弄一會便可吃，
真的可省會點時間睡多會呢！

一份完美的早餐一定會配一杯可口的飲品，
寒冷的日子我喜歡配杯Coffee or Tea，
但若果天氣不夠冷，
在家要在有限的時間裡喝完這杯熱飲，
oh....真的很難做到，
所以開始回暖的時候我都喜歡弄這些水果奶昔，
有營養又易做，
尤其是熱的日子，可以在出門口前降一降溫，
人都精神些啊！

我喜歡用木瓜和香蕉一起做，
飽肚又健康，對皮膚都好些啊！

^^派對

有一天接到妹妹的電話說要舉行一個Party
為什麼呢 ~~~~ 只為食！！

隨便選了個weekend，
約了媽媽和至愛姪兒，
還來了個好朋友，
就是這麼的少貓6個人，
便舉行了妹妹口中的Party?!

無所謂啦，
只要大家都吃得開懷便達到了目的啦！

去了一間專賣冷藏食品的店舖，
買了我們最想吃的東西，
其實整晚的食物隨了牛扒和蒜蓉包外，
其他的都只需要預早取出來解冰便可，
把它們排放在碟上靚靚的，
姪兒便覺得像是在街外餐廳吃的一樣開心啊！

繼續....BB菇

吃過了白汁，
今趟來個蕃茄汁來拌BB菇吧！
今天伴這個意粉的，
還有在超市做特價的薄切牛舌片，
雖然愛吃厚切多很多，
但有特價便要將就一下，
買了兩盒...
和先生每人分了10塊左右，
哈哈, 吃多幾件補數囉！
蕃茄醬汁是早兩天有空，
買了一大袋蕃茄煮做成的，
將蕃茄去皮加洋蔥，
一些香草、調味料，
還有一隻小辣椒和少許水煮至爛，
再用Blender打溶，
便可用來做意粉或塗麵包，
用剩可存放在乾淨的玻璃瓶內放入雪櫃，
一星期內吃完便可，
這個比起在超市買意粉醬的價錢便宜很多呢！

白汁BB菇意粉

Mr W常掛在口邊說要我們一試他做的雜菌意粉
這個W日理萬機，自己飯都未必有時間吃
那天竟然找到時間來煮給我倆品嚐呢！

吃過了他做的美味白汁雜菌意粉後
我竟然念念不忘材料當中的BB雞脾菇！

叫得做雞脾菇，當然是大如雞脾啦
但這個韓國出產的竟然是迷你版
味道其實是相同的
但賣相卻可愛得多
平時大的要切件或切片來煮
但這BB Size的可免卻這個步驟
方便得來看上去又添幾分可愛！

今天侄仔又來到我家裡
跟我約定要吃牛扒白汁意粉
所以順利成章就弄了這個給他
以前隨了蘑菇外，他會揀走了其他的菇類食物
今次我專誠挑了些完整細細粒的給他
他吃的時候問了我們一句：
"這個菇咁得意既，咁細粒的"
不知不覺他就全部吃了！

照燒蠔

自從在電視上的烹飪節目,
學會了 Teriyaki照燒汁
原來可以自家兼方便地調較後,
我家的餸菜隨時都會洋溢著和風口味,
繼照燒雞..照燒雞翼...照燒牛仔骨...
照燒汁煮雜菌外...
今次出場的是照燒蠔！！

嚴格來形容應該是照燒汁煮廣島蠔,
仲要是3L(大大大)size,
有一天經過吉之島見到日本節推廣
這個大碼廣島蠔1KG竟然由$24x減到變$15x,
好抵呀(我認為)...所以一口氣買了三包,
買完後心裡都覺得有一點點太揮霍呢！

為了要讓先生覺得這個買得物有所值,
我一定要做一樣他喜歡的口味,
才可將他對這個菜的成本的視線轉移啊！

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材料：
廣島蠔 8隻
薑汁 適量
胡椒粉 適量
麵粉 適量

照燒汁：
日本豉油 1tbsp
味醂 2tbsp
老抽 1tsp
糖 1tsp
料理酒 1tbsp

1. 將蠔用水洗淨放置至半解凍狀態, 抺乾水份, 用胡椒粉和薑汁略醃, 臨煮前兩面沾上少許麵粉
2. 照燒汁材料拌勻試味調較至自己的口味
3. 燒熱鑊, 熱少許油, 用中火將蠔兩面煎至微香, 倒入照燒汁, 汁滾後轉小火煮至濃稠, 中間要反轉蠔至兩面都能吸收汁液。

納悶

天氣時好時壞
今天濕度又去到97%
真 的很煩
我的皮膚又敏感
又痕又紅
最可憐的是在我的面上出現呀！

今天的我最討厭是什麼
是照鏡！！

回來了！

我回來了 ~~

距離上次發佈好像隔了十萬九千里遠的....
就當是給自己一個悠長的假期吧！

這段漫漫長日裡身心著實一點都不清閒,
發生了一連串大大小小的事情,
有不開心、擔心也有著開心,
要接收..處理..接受..再處理....
無論身心都好像要挑著千斤重的擔子一樣,
努力的做著又好像力不從心, 事與願違...

不過這正正也給了我一些體會,
自覺也好像成長了,
明天會更好...希望這句話可以在我身上實踐呢！

這段"假期"當然會有做飯的時候,
只是拿不出攝影寫字上網的動力吧了！

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今天就當是我這個網誌的另一"章節",
隆重登場的並不是豐腴菜餚,
是一個平凡卻會吃在心裡感覺溫暖的

~~ 麵包 ~~

距離上次做麵包,
真的如網綕發佈一樣
相隔了大半年, 家裡的KA也恐怕忘了怎樣開動了！
做出來的成品總算過得自己
吃著的時候有點...."啊"...的感覺
不知怎去形容
有點開心吧！

沒膽量試新的,
就做了一款有經驗的,
目的就是不想給機會讓自己有灰暗情緒啊！

材料：
高筋粉 300g
yeast 4g
砂糖 15g
海鹽 5g
白油 6g
奶粉 6g
水 188g
蕃茄乾 19g

1. 除了白油及蕃茄乾外，其他材料全部放入鋼盆中快速拌勻。待麵胚整合成一團後，取出置於工作台上，利用手掌按壓揉搓。
2. 麵胚搓揉均勻後，加入白油搓勻，最後加入蕃茄乾搓至光滑呈薄膜，然後整圓於入鋼盆裡，在30度的環境下發酵約50分鐘至兩倍大
3. 將麵胚前後左右摺疊4次釋放氣體，再整圓放回鋼盆內發酵約30分鐘
4. 分割整型成長條狀，放入烤盤上作最後發酵約40分鐘至兩倍大
5. 灑上高筋粉於己發酵完之麵胚上，再界上坑紋
6. 放入已預熱之焗爐用220度焗約10分鐘。