飯聚@HoMe

這兩個朋友比我和先生還要忙，
一個外遊比我出旺角還要多，
一個退了休但比我要返工的還多應酬，
所以呢！其實生活可以過得好充實！

我們多數的見面都會在家裡，
因為她們怕街上人多，
怕街外的食物heavy(但在家煮都不見得清淡呢)，
怕沒有一個地方可以讓我們動輒都要傾上大半日，
所以在家可以隨便坐，隨便傾.....

聚會多數都會來我家，
因為一個少煮、一個平日煮得太多，
今次還多了個原因.....我有新煲啊！
加上不知何解會有個慶祝國慶的煙火活動，
剛巧我家可以看到，順道就來看看吧！

今天大家都說要清淡清淡，
但為著用我的新寵兒，
所以做了個"鮮茄炆牛肋條"！

家裡竟然一次過燒了三個燈泡，
一個在廚房 (剛好煮好了菜)，
兩個在飯廳 (暗暗的挺浪漫)，
所以相無一張拍得好，大家要想像下了！

燈泡還沒壞之前影的...


豉油王煎大蝦


鹽燒三文魚頭


夜香花冬瓜粒粒湯

是日晚餐 ~香煎去骨牛仔骨肉

風球落左，但係雨就不停地落，
今晚本來要學網球，
現在取消了...失望！
都是乖乖回家煮晚餐吧了！

時常都煎牛扒...因為我同先生都鍾意食！
今次用的唔係西冷唔係肉眼..
而係"去骨牛仔骨條"！
起初訂的時候見到個名都好奇怪，
點解牛仔骨要去骨既呢？
同事訂左大叫話好抵呀，
因為無骨咁咪無咁重秤囉！
又係喎...佢重標明話係安格斯的呢！

今日好隆重咁話俾先生聽，
我係用Le Creuset Grill Pan煎架，
有格仔紋係咪好靚先，
真係好睇又好食呀！

今次伴菜係用超快超簡單的方法~~焗來做的，
薯角用了黑胡椒、鹽、少許油拌勻;
蘑菇放了少許蒜頭和牛油和蕃茄切件
一起放入焗爐大火烤一會...
這時洗菜做沙津
煎好牛扒，放上伴菜，
好...食得...不出半個小時攪掂晒
又可以坐係沙發睇電視！

迷上~~ Le Creuset

本來想起個題目做~~"瘋狂"的入貨！！
但去到其他網友仔的家看到她們的收穫，
自覺真是"小巫見大巫"呀!!

上次sogo大減價的時候已經想買啦，
但又知道年尾一定會有開倉，
所以忍忍忍忍忍....都要等今日~~

第一日已經去左啦，
本來想早些，但又起唔到身，
去到會場都已經9點幾，
好多人呀，好後悔無起早d早d早d....
排左成5個鐘先入到去，
雖然無其他網友仔去的時候的款式咁齊全，
但總算買到自己心目中想要的東東！
不過嚴格來說，
應該係連無想著要買的都買了！



26cm Square Skillet Grill




20cm Round Oven




24cm Risotto Pot


26cm Round Oven


影個大合照啊 ~~

打風都要Gathering ~~

真係貴人出門招風雨啊！
之但係這個貴人唔係我而係我的朋友仔們，
她們走的時候還剛剛懸掛了8號風球啊！

雖然人少少，但食物一d都唔少，
有咸有甜有早餐有teatime，
總之剩下的食物夠我和先生吃足...一...天，
(哈哈...我倆好大食架！！)

首先出場的有 ~~
叉燒....不過掛住食，原來無幫佢拍照！！

雜菜沙律 ~~

Lesagne by Gigi

黃金蝦by Tendy

用Le Creuset來煎的chicken wings

又係用Le Creuset來煎的牛扒

白吐司 ~~ 又是Gigi

由炒芝麻至煮到成糊的Gigi

Carrot Cake都係Gigi整既

整黎整去都係焦糖燉蛋

好開心呀！

快d又要再玩過先得！！

開心小聚 @ my HoMe

又有得同班朋友仔玩啦 ~~
今次地點去我屋企，
講左好耐啦，
終於成事呢！！
今次我地主題係High Tea，
每人整樣食物，
本來最苦惱就係個 High Tea Stand~
但經過一班美貌與智慧並重的ladies
努力的加工後，這個美麗的tea set就出現啦！

芙芙的好好好好好美味的栗子波波 (朱古力包裹住的那一粒)


咕嚕的Cold Cut


waiwai 的吞拿魚同肉鬆酥


喵喵的西瓜果凍


Tiger 的Scone


lalawin 的 pizza




我的焦糖燉蛋




一齊玩的砵仔糕


好開心又係一齊整、第一次整、烏龍百出的"蜂蜜蛋糕"


無沉底已經好開心 (等緊的時候好擔心 ~~)




蜂蜜蛋糕食譜來自妃娟

焦糖無花果乾小蛋糕

很久以前在藍色大門內吃過 綠萼 的焦糖蛋糕,
之後在Vanlily家又看到,
焦糖味很香很好吃,
會令人吃上癮的啊！

今天晚上和先生的表弟妹飯聚,
就試做些給他們作拌手禮,
希望他們都喜歡啊！！

食譜copy自 Vanlily ~~

材料：
無鹽牛油......100g
糖...........90g
蛋..........100g
蜂蜜........10g
泡打粉........2g
低筋粉........150g
無花果乾......180g


焦糖:
糖.......50g
牛奶.....100g


1. 煮焦糖~~中火將糖煮至溶, 至焦色後熄火, 牛奶分數次加入,放涼備用
2. 製作麵糰~~室溫牛油和糖打至變白
3. 蛋分數次加入拌勻, 再加入蜂蜜
4. 篩入低筋麵粉和泡打粉拌勻
5. 加入(1)的焦糖醬
6. 再加入切碎的果乾拌勻
7. 倒入模中, 180c 焗20-25mins

*煮焦糖時, 留意焦糖顏色, 煮得深色會變得苦澀,
所以糖煮至黃黃地色就可以熄火, 因為餘下的熱力足以讓糖醬繼續變深, 直至焦色

Vanlily之"水果蛋糕仔"

是to-do-list裡的must do item !!

加入罐頭水果做的小蛋糕杯,
一看就吸引了我,
因為很喜歡吃罐頭蜜桃,
再加上"熱食像疏乎里,冷吃也好好吃"這句
看了真的想立刻就做來看看啊~~

食過後 ~~
真的好好吃啊,
很香蛋味又軟綿綿,
加入水果很有夏天的Feel ^^
要勤力的做多幾次啊!!

食譜copy自 Vanlily ~~

(6小杯)

低筋粉 50g
蛋黃 2個
糖 40g
牛油 25g
cream 70g
檸檬汁 1/2tbsp(沒有所以沒放)

蛋白 50g
糖 15g
罐頭菠蘿 適量


1. 蛋黃加糖打至發白, 加入室溫牛油繼續打發
2. 逐少加入室溫cream拌勻後加入檸檬汁, 再加入過篩低筋粉
3. 糖15g分2次加入蛋白打至企身
4. 將(3)分次加入(2)fold勻
5. 倒入模中,180c焗15-20mins
6. 蛋糕成型後才放上菠蘿片

一人晚餐 ~~ 牛肉沙津

吃沙津吃上癮,
尤其是這個會溶的夏天,
吃多些蔬菜健康多些,
皮膚都好好多啊！

~~以上的只是心想,
事實就是在超市買沙津材料時,
竟然給我看見"西冷牛肉片"做超特價,
我這個貪小便宜的小婦人當然不會放過
這個機會啦!!

就這樣,
一個人的晚餐本想吃得清淡些,
少肉些, 但結果....
卻吃了8安士的牛肉,啊....
真的得不償失!!

~~不過真的好好味啊~~


材料:
牛肉片
粟米粒
蕃茄仔
鮮沙津菜

醃料:
海鹽、黑胡椒、辣椒粉 適量

醬汁:
黑酒醋 適量
糖 少許

1. 將沙津菜洗淨放入冰水浸約10mins, 瀝乾水備用
2. 牛肉片用醃料醃約5mins
3. 用大火微微將牛肉片兩面煎香, 即可取出放入小碟內一會, 讓牛肉汁留出
4. 將沙津菜、已切蕃茄仔、粟米粒放上碟, 面鋪上牛肉片
5. 將牛肉留出的肉汁和黑酒醋倒入小鍋用小火煮至滾, 加少許糖調味
6. 待汁料煮至濃稠即可

~~今次我不為意將汁料煮得太"傑"啊 ~~

雞扒菜沙津

看見貓姐美美的沙津,
看見大少奶天天都在吃的芥末子,
令我好有衝動要吃些消暑的食物。

今天到了超市快手的買了
生菜,蘑菇,蕃茄,牛油果,粟米,
還有特價的Strawberry,
回到家把預先用芥末子醃好的雞扒取出,
用少許油煎熟鋪上排得靚靚的蔬菜上面,
再放些腰果和至愛的半生熟烚蛋,
醬汁用了芥末子加上沙津醬,
便成為了我今天的晚餐啊！

焦糖燉蛋

不知何時先生也愛上焦糖口味，
這個燉蛋是我人生第一個焗爐
除了雞翼外唯一常做的食物！
但有段時間卻把它遺忘了似的，
直至最近買了個小玩意 ~~ 火槍，
為了要玩噴火，
這個食食又再出現啦！
但做的多了要在燉蛋面撒糖用火燒焦的
法式燉蛋，先生還會記起要吃
有焦糖汁可"飲"的那款，
啊，他原來蠻多心啊！

~~今天就做了這款~~

- 四杯份量 -

焦糖~
砂糖 100g
清水 30g
熱水 1tbsp

1. 在焗杯裡掃些已溶牛油
2. 砂糖和清水用中火煮至微啡, 離火加入熱水(小心濺)
3. 快手分配入焗杯裡待涼備用


布丁~
蛋黃 4隻
雞蛋 2隻
cream 125g
牛奶 125g
糖粉 40g
vanilla essence 1小匙

1. 蛋黃加雞蛋輕輕打散加入糖粉拌勻 (不要太用力至太多泡泡)
2. cream加牛奶用小火煮至將滾熄火待稍涼
3. 將2逐少加入蛋糊中輕輕拌勻, 加入vanilla ess.拌勻
4. 放置一會令蛋面的泡泡消失
5. 過篩兩次倒入焗杯中
6. 預熱焗爐用150度焗約30 - 35mins至熟
7. 取出待涼放入冰箱冰卻即可。

晚餐"鮮茄燴牛肋條伴飯"

用了美美的餐碟來盛載著，
效果真的不一樣，
說實的就是今天為了要做曲奇
而只夠時間炆了個牛肋條肉
來做的一個"碟頭飯"晚餐。

連蔬菜也忘記了買，
唯有跟先生說這個餸裡是
放了很多的紅蘿蔔和西芹的啊！

我們都喜歡蕃茄的味道，
所以我除了放鮮茄外還加了茄膏，
令到味道和色澤都漂亮很多，
我還在炆的時候加了兩隻辣椒在內
令到吃的時候有點點辣味，
很好伴飯啊！


材料：
牛筋條肉 1lb
蕃茄 4個
西芹 3條
紅蘿蔔 2條
茄膏 適量
辣椒 兩隻

1. 牛筋條洗淨切件用適量的米酒, 胡椒粉略醃
2. 其餘之蔬菜切件備用
3. 燒熱鑊, 放少許油依次爆香西芹, 紅蘿蔔和蕃茄
4. 加入牛筋條肉將表面煎香
5. 加入適量的清水, 放入茄膏和辣椒煮至滾起約10mins
6. 轉小火續炆約1小時至牛筋條肉諗, 再稍為收乾汁料即可
(中途約不夠水可加些)

再來"奶茶戚風"

本來to-do list裡面有個好想好想做的東東，
因為天天都會經過美心，
天天都好想試下個天使蛋糕，
近日還做著蛋糕特價啊！

但朋友仔都叫我自己做，
因為戚風都算不難，
最難就是抆cream加煮焦糖脆脆，
想著今天都是做來看看呀！
怎知太多心啦，
做玻璃曲奇手腳慢已經做了大半天，
做完好像已經很累囉！
那麼就算罷了，
下星期再做啦！！

說回這個戚風，
原本是要做個原味的，
但先生見我拿著本食譜書時說：
"啊！今天不如做個奶茶口味的呀，
我喜歡奶茶啊！"
唔，都好！
選他喜歡的便會給我快快吃完啦！