香蕉雪芳蛋糕

雪芳蛋糕真的做不厭,
皆因家人朋友同事都吃不厭！
記得初時做雪芳蛋糕給朋友們試,
他們都說"有甚麼特別呢！
我很多時都是吃這個做早餐的啊！" --"
雖然我做的不算很好,
但比起市售的粗製的,
當然吃起來多了份誠意少了很多化學品,
這個就是自家做的賣點啊！
現在他們會要求我做,
我當然很樂意,
最重要是很易做兼不用做太多事前功夫,
對於我這些懶人實在方便不過！


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~ 20cm模

蛋黃 .... 5個
糖 .... 95g
香蕉蓉 .... 125g
牛奶 .... 1 1/2匙
低粉 .... 130g
菜油 .... 80g
蛋白 .... 7個

1. 先將香蕉蓉加入牛奶拌至柔滑
2. 蛋黃順序加入1/3份糖、油及香蕉蓉,逐樣拌勻才加入第二樣材料
2. 加入已過篩之粉類，用打蛋器攪拌成光滑之蛋糊
3. 餘下之糖分三次加入蛋白中打成蛋白霜
4. 取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中稍稍拌勻
5. 將4之蛋漿全部倒入餘下之蛋白霜中輕輕拌勻
6. 倒入模中，用180度烘焗約40mins