鮮奶油吐司

跟著冬冬姐的食譜去做，
出來效果很好啊，
很軟很綿，只是太久沒練習，
沒法掌握好最後的發酵，
令到吐司出角，
下次要留意呢！！

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材料：
高粉 ...... 100%
三溫糖 ..... 10%
鹽 ...... 1.5%
yeast ...... 1%
鮮奶油 ...... 20%
牛奶 ........ 55%
牛油 ........ 8%


1. 將材料搓揉成薄膜狀，作第一次發酵至兩倍半大
2. 翻面約15mins，然後分割、滾圓、再次鬆弛約10mins
3. 擀捲兩次，放入吐司模中發酵至8分滿
4. 放入已預熱酵箱用190度酵約35mins。

朱古力戚風蛋糕

真的很久很久沒做蛋糕麵包啦，
回到家裡動也不想動，
昨晚到書櫃中找出這本買了已有一段時間的戚風蛋糕書，
想想只不過是半個小時左右就可入爐，
為何不動手呢？
加上這個戚風蛋糕模是朋友們剛送給我的，
還不交功課真有點不好意思啊！

朱古力口味是先生選的，
因為現在每每拿起烹飪書，
總是為了選那款而浪費時間，
最終也是作罷什麼也做不成，
不像以前般未看食譜就已經想著要找那一款啊。



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材料：20cm模

蛋黃 ...... 5個
砂糖 ...... 130g
菜油 ...... 60g
水 ........ 100g

低粉 ...... 70g
可可粉 .... 50g

蛋白 ...... 8個


1. 將蛋黃和1/3的砂糖攪勻至淡黃色，順序慢慢加入水和菜油拌勻
2. 將已過篩之粉類加入拌至混合均勻
3. 用另一乾淨盤打蛋白至起泡，分三次加入砂糖續打至企身
4. 將1/3打起之蛋白加入蛋黃糊裡拌勻，再將全部之混合物倒回剩下的蛋白霜內輕輕拌勻
5. 倒入蛋糕模內，放入已預熱焗爐用180度烤約40mins至熟
6. 取出倒扣至完全冷卻才脫模。

輕鬆開飯 ~~ 泡菜炒米粉

這個星期天在家真的很悠閒、很舒服啊！
由早上起來弄個三文治伴一杯咖啡作早餐，
和先生看看報紙已坐上了兩個小時，
跟著便上網看影碟，
轉眼差不多又到吃晚飯的時間啦！

看看冰箱裡有表妹從韓國帶回來的泡菜，
預先已醃好了的豬排肉，
浸好米粉，將豬排肉切絲(結果切成粗條啊！)
不消半小時就做好晚餐，
又可以舒舒服服的坐在沙發上看電視，
今天終於算得上是"休息天"啊！！

友朋歡聚的一晚

在歐洲渡過了愉快的三星期旅程，
回來很快的已經一個多月了，
但無論精神上或者身體上都好像未完全恢復過來，
每天在公司和家裡都好像有做不完的事情，
回到家裡悄為執拾一下就只懂睡在沙發上甚麼都不願做，
莫說甜點麵包，就連晚餐都懶做！
這種懶蟲的生活天天的過去，
不知何時才會蘇醒過來呢！

今天有兩位朋友來我家作客，
晚餐他們堅持要我來做，
因為不想到外邊吃那樣傷腦筋，
但現在傷腦筋的變了是我，
因為他們要吃的是西餐。

以前的我聽了真的很雀躍，
因為我喜歡做菜喜歡待在廚房，
但我整整有一個半月沒認真的做過菜，
唉！人懶了真的什麼都不想做，
但有朋友們和先生的"壓力"，
如今只好乖乖的就範吧！！

大家就看看我久休復出(是被逼的)的作品呀！





晚餐前先來些小食伴剛從法國買回來的玫瑰餐前酒
剛從法國買回來的"西洋臘腸"、鮮蕃茄仔和自家焗製的腰果仁
鮮鵝肝醬伴法包 (原來沒拍照啊！)





西柚木瓜伴鮮蝦沙律
因朋友S不喜歡吃生的蔬菜，
所以沙律我選擇了用新鮮的生果，
而鮮蝦也是為他而選的！！





香煎牛扒伴紅酒黑醋汁
這枝紅酒是我們伴餐和煎牛扒用的，
我的法國表妹夫告訴我，
他們是習慣用同一款酒來做菜和伴餐的，
意思是可以嘗到這枝酒的不同風味呢！


伴菜是用上剛從小熊處偷師的 ~ 烤焗蔬菜
原來甜點是烤朱古力蛋糕的，
但是和朋友邊吃邊談天說地就忘得一乾二淨了，
最後便吃了個雪糕作罷！
雖然如此，但先生仍開了愛爾蘭出產的咖啡酒來伴雪糕！！



去完旅行回來，
自己好像失了憶似的！
連用來鋪餐桌的桌布也找了整天也找不到，
又趕不及時間去買張新的，
是這飯餐最大的敗筆，
很失禮啊！！！