"思微的吐司" ~~ 連續失敗篇

原本是想感受一下王傳仁老師配方的威力，
而我就給這個威力打到落花流水，
我的心情更直插谷底，
想來想去，做完一次又一次，
結果都是如此殘酷，
噢，究竟我錯在哪裡啊！

做了兩次，結果還是矮矮的長不高，
再來第三次，
乾脆每個步驟都拍張照，
希望各路高手可以來個指點迷津啊！

這是吐司第二次做出來的模樣 ~~



~內部組織~

第三次的吐司 ~~

~~中途取出檢視薄膜程度~~


~~第二次取出~~


~~麵糰攪打完成~~


~~麵糰打好後的溫度~~ 29度，熱了點啊！！


~~第一次發酵前~~


~~發酵完成~~


~~翻面~~

~~翻面發酵完成~~


~~分割滾圓~~

~~鬆弛10mins後~~


~~第一次捍捲後~~


~~第二次捍捲完成~~

~~發酵至八分滿~~


~~出爐~~


~~內部組織~~

材料：
高粉 260g
糖 26g
鹽 5g
yeast 4g
水 160g
牛油 21g

烘烤溫度為200度烤40分鐘。
用的是12兩吐司模。