今次仲試做蘑菇形添！不過唔係好似！
做了幾次法國麵包，我和先生都很喜歡它的味道、質感和剛出爐時香脆的表皮，所以就算製作需時，都喜歡常做呢！
今次試了法國麵包的食譜，出來的效果真的很合我們口味，所以晚餐都不煮飯了，就用這些包包配上自家的咖哩，又成為簡簡單單的一餐，很滿足呀！
材料：
麵種~
高粉 125g
水 80g
yeast 1/4 tsp
鹽 2g
1. 將酵母用半份水開勻，然後加入其他材料搓成表面有光澤的麵糰，滾圓。
2. 放入盆中蓋上保鮮膜，置室溫發酵至少4小時以上或在室溫發酵2小時然後放入冰箱冷藏15至18小時，用時取出解凍便可。
主麵糰~
高粉 200g
yeast 1g
鹽 4g
水 128g
麵種 40g
1. 除麵種外，將所有材料混合搓勻成粗麵糰，然後包入麵種再搓揉成表面光滑的麵糰，滾圓並放入盆中蓋上保鮮膜，置室溫中發酵約45mins至兩倍大。
2. 將麵糰取出，分割滾圓，蓋上布鬆弛20分鐘，然後輕輕拍出空氣。
3. 整型，放入烤盤中發酵大概1小時30分鐘至兩倍大。
4. 放入己預熱焗爐用220度焗約20分鐘。
修改自《法國麵包基礎篇》
6 comments:
好香脆呀, 用黎點羅宋湯好美味呢
我都鐘意呀,用來點咖哩蟹汁...超正呀!
dear kiucafe,
係呀,我最鍾意用來點汁同湯喇！
dear ter,
嘩,不如我出麵包你出蟹汁呀,呵呵呵！
我都好好好好好鍾意..
eva..你幾時整俾我食.. hoho ^^
dear siuvonvon,
係！！我地真係夾既o者！
dear cuteypinga,
你出聲,我幾時都得！呵呵呵！
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